烘焙小白面包日记,我第一次做的牛角面包

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手揉好的面团，分别称重，分成重量差不多的小面团面团静置松弛。防止面团表面变干，所以用保鲜膜盖住。小面团静置松弛完毕，取一个小面团，搓成一头大一头小的水滴状。把水滴状的面团用手掌拍扁，然后用擀面杖把面团擀开。把擀开的面片调整好，然后从上到下慢慢卷起来。卷好的面包胚，最后收口处朝下放置在揉面垫子上面。最后一步，把刚才卷好的面包胚体的两端向内弯起来，两端的尖端处捏一捏紧，这个就是牛角面包的外形了。重复以上的操作步骤，把所有面团整理成牛角形状，放入烤盘里。另外准备一个鸡蛋，磕开打散成鸡蛋液，用来刷面包表面。刷了蛋液面包送入烤箱烘烤。烘烤完毕要完全放凉。

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