牛气冲天蔓越莓可可牛角面包豆果美食

牛年就要牛气冲冲，基础款面包，加了可可粉，制作出深色的牛角视觉，又加了蔓越莓干，让基础不单调。-配方可做六个。

By莉莉菲

用料高粉50克冰牛奶15克耐高糖酵母3克白糖5克盐3克鸡蛋液50克黄油30克可可粉15克蔓越莓干60克做法步骤

1、把材料中除黄油和蔓越莓干外的所有材料加一起，用筷子先拌至无干粉状；

、揉至光滑面团后，加入软化的小杯黄油，继续揉至抻出手套膜；

3、不用松驰直接均分成六份滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；

4、按顺序取一份先搓成水滴形，再捍开成30CM长，在宽的那头用刀切一个口子，撒上蔓越莓干；

5、卷起来，卷实；

6、最后再两头搓长一点尖一点；

7、弯曲成牛角的造型；

8、全部做好后码进垫了油纸的烤盘；

9、放进烤箱，底下放一盘热水，35度发酵至1.5倍大；

10、取出筛薄粉，度预热烤箱，中层烤0分钟出炉，晾凉后密封保存。

11、◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

1、成品1

13、成品

小贴士

△不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~0克；△预先用筷子拌至无颗粒，可以快速修正含水量；△在面片上切小口子是为了最后造型时容易弯曲，也可以不切；△想要最后出品层次分明，面片就要擀得再细长再厚一点；△发酵不用完全到位，否则容易断筋断裂影响造型；△不同的烤箱脾气不同，温度和时长仅供参考，请勿照搬。

高粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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