面粉别蒸花卷了,教你牛角面包做法,做法详

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自己做面包已经成为常态了，三天两头烤一炉，满屋飘香，除了味觉上的满足，更有了不少成就感。自己做面包可以根据家人的口味来调整配方，今天来制作牛角面包。一、牛角面包主料：高筋面粉克鸡蛋1个牛奶克奶粉10克糖40克盐2克酵母4克黄油25克辅料：蛋液(刷表面)适量黑芝麻(撒表面)适量制作工艺：1.除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面2.启动“和面团”程序3.等停止时加入黄油，继续启动“和面团”程序4.直到揉到扩展阶段，全程共46分钟5.揉圆放回面包机中发酵至两倍大左右6.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功7.取出面团按压排气揉均匀8.均匀地分成9份相同大小的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟9.取一个面团，揉成水滴状10.用擀面杖擀成长三角形的形状11.由宽这面开始卷起12.卷好手捏住两边往中间弯一下，做成牛角形状13.放入烤盘14.再次发酵两倍大15.表面刷蛋液16.再撒上黑芝麻17.放入预热好的烤箱中，上火度，下火度，中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)18.晾至手温密封保存19.成品图　二、红心山芋牛角包主料：面粉g山芋泥g黄油35g酵母粉5g牛奶40g糖50g制作工艺：.牛奶40g,山芋泥g,面粉g,糖50g,酵母粉5g,黄油35g揉成光滑可拉薄膜2.发酵到两倍大，用手指叉一下，不反弹就可以咯3.分割成9块，松弛10分钟，再整形最后发酵到2倍大，表面刷牛奶入烤箱4.烤箱预热度，上下火放中层，大约烤10分钟就可以了5.内部组织很绵密，表皮柔软的可以撕下来，味道超好!以上就是牛角包的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就

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