教你在家做酸奶牛角包,做出来香甜松软,面

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牛角面包的外形看上去和牛角相似，所以就来了这名字，其实相比较于一些人做的牛角面包，真正的牛角面包相似度也不是那么的大，不过现在很多的人在制作的时候会故意做得更像牛角的样子，甚至还要摆出牛角的形状，下面一起来做出它吧。一、酸奶牛角面包主料：黄油35g鸡蛋45g酸奶g奶油40g砂糖60g酵母3g辅料：食盐2g高粉g蛋液(刷面)少许制作工艺：1.除黄油在所有材料混合进厨师机桶搅拌成团2.加入软化好的黄油3.揉出手套膜4.盖上保鲜膜室温发酵5.发酵2倍大6.分成8个或10个等量的面团7.搓成萝卜状醒30分钟8.做成长三角造型9.擀干的时候不回缩就是松弛好了的面团10.从底部卷起来就行11.放入二次发酵的环境中发酵15倍大12.烤箱度预热，将发酵好的面团刷上蛋液13.中层烘烤20分钟14.层次分明15.成品16.成品图二、丹麦牛角面包主料：牛奶克黄油克高筋面粉克软化黄油40克辅料：盐8克细砂糖15克快速干酵母9克肘子工艺：1.牛奶加热至沸腾，冷却至温热后，加入酵母溶解2.添加除裹入用黄油外的所有原料，在案板上用力揉5分钟，揉成光滑的面团。用保鲜膜包裹，放在冰箱内冷藏30分钟3.取裹入用黄油，用刀切成小块。将黄油装入保鲜袋。用擀面杖压成薄片。压好后放冷藏室冷藏至硬4.将冷藏好的面团取出，擀成长方形。把黄油薄片放在中央5.把一端的面片折起来，盖在黄油上。把另一端的面片也向中间折。用手把两端捏死。赶出气泡6.面片收口向下放置，再一次擀开成长方形。用擀面杖向面片的四个角擀，容易擀成规则的长方形。如果在擀的过程中，发现面片里还裹有气泡，用牙签扎破，使空气放出7.擀开后的面片三折。放入冰箱松弛20-30分钟。这是第一轮三折8.再重复2次三折,用擀面杖轻轻擀成长条状9.擀成长条的面片上，用新的刮胡刀片(因为这个锋利,否则会破坏面皮的层次感)划出规则的三角形。可以用尺子测量，尽量做到划分均匀10.划分好后，取一个小三角形面片，在三角形底部中点处划一道口子11.用两只手，捏住两个角，向上卷。继续往上卷，卷成牛角形12.卷好后，排入烤盘，至于温度30度，湿度65%处进行最后发酵，发酵完成后，在表面轻轻刷上蛋液，度，烤焙15分钟左右以上就是牛角包的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就

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