因为这个牛角包,我推迟了减肥计划豆果

一直喜欢这种密实有嚼劲的面包，类似面包房的石头小面包，现在自己玩面包，所以琢磨着制作这款面包。造型是牛角包的造型，但是成品出来我觉得更像蚕宝宝，所以我给它起名叫蚕宝宝石头奶香面包。旅行的路上要有既能当零食又能充饥的食物，蚕宝宝不错的选择。By楚楚小厨用料高筋面粉g牛奶g鸡蛋液40g砂糖90g酵母5g食用盐6g黄油40g奶粉20g刷面蛋液适量白芝麻适量做法步骤1、面团材料除盐、黄油外，其他入盆。2、先低速成团后，转中速，当面团能拉扯出筋膜之后，加入黄油和盐。这个面团是低水量的，比较干。3、当黄油完全吸收，能扯出相对较薄的膜，大概八分膜即可。面团较干，要出很薄的膜是比较难的。4、面团搅打完毕：1.整理成光滑的面团，盖保鲜膜醒发15分钟。2.醒发好后分成50g一个的小面团。3.把小面团收圆。4.把小面团搓成水滴状，搓长一些。整理好后，盖保鲜膜，室温25度左右醒发20分钟。5、醒发好后：1.取一个面团继续把它搓长.2.用擀面杖从中间往大头分别往左右两边擀开.3.擀完大头，再从中间往下擀小头，一边擀一边用手拉住末端往身边方向拉长。4.再加工一下把它擀完美一点，擀好后，大头宽10cm左右，长30cm左右。6、从大头开始往身边方向卷起。7、一只手半压收起，另一只手把末端往身边尽量继续拉长。边拍照边做，这步拍照有困难。8、收成这样子。9、一盘9个，盖保鲜膜发酵到1.5倍大左右。我室温25度左右发酵，大概30分钟左右。有发到1.5倍左右就可以。10、醒发完毕，刷上一层全蛋液，撒点白芝麻。烤箱先预热上下火度，放中层烤18分钟左右。11、温度时间只是一个参考，具体要根据自己的烤箱的脾气进行调整。12、金黄金黄的，很好看。是不是像蚕宝宝？13、可以一层层揭开来.14、咬开，里面的纹路是螺旋的。口感扎实，奶香十足，有嚼劲，不会干硬的。小贴士这是一款低水分的石头小面包，没有长时间的发酵，成品是非常瓷实的，放两三天后口感还是很好哦！成品好吃关键就是后面的擀卷哦！你要是觉得擀成长三角有困难，你就擀长条卷起来好了，哈哈……高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。喜欢这个食谱记得收藏、

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hytd/8234.html