胡萝卜牛角包,零失败的美味面包美食天

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胡萝卜牛角包原料：高粉、酵母、盐、奶粉、胡萝卜、清水、黄油。做法步骤：第1步、胡萝卜去皮切丁。第2步、胡萝卜丁和清水放置于料理杯内，启动程序搅碎。第3步、倒出胡萝卜液体，取克。第4步、主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内。第5步、运行“和面”程序，设置时间13分钟。第6步、程序结束后，放入软化的黄油。第7步、再运行“和面”程序，设置时间10分钟。第8步、程序结束后检查面团情况，能拉出厚膜即可。第9步、取出面团，收圆后放置干净的容器内。第10步、送进发酵箱内进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，时间60分钟，发酵结束后检查面团状态，戳洞后没有明显回缩即可。第11步、取出面团滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟。第12步、将面团擀成长方形，长度约40cm，宽度约23cm。第13步、翻面后整理形状，底部长边缘切4个刀口，每2个刀口之间距离是10cm；另一长边缘同样操作，但每1个刀口都是位于对面2个刀口的中间。（请看示意图）第14步、利用钢尺和披萨刀，切出6片三角形面片。第15步、从宽往窄卷起来，形成牛角包的雏形。第16步、末端朝下放置于不粘烤盘中。第17步、送进发酵箱内进行第二次发酵，温度32度，湿度75%，时间35分钟。第18步、取出发酵好的面包胚，刷鸡蛋液。第19步、送至预热好的烤箱中层，上下火度20分钟。第20步、烤制完成后马上取出，放置在架子上晾凉。第21步、胡萝卜牛角包切割示意图。第22步、成品图。小贴士：面包机：东菱6D（BMB-3C）发酵箱：卡士面粉：王后披萨刀：学厨来自美食天下小耳Maggie的作品。

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