在面包店,这5种面包最好别买,烘焙师只有

大家好，我是昕宝，今天来跟大家聊聊买面包的那些事。买面包时，懂行的人会避开这5种，面包师自己都不给家人吃。

现在越来越多的人喜欢用面包当早餐，相对于我国传统的豆浆油条，稀粥咸菜等早点来说，面包牛奶则更为健康。这与是否崇洋媚外无关，因为面包的制作过程经历了发酵和烘烤，配方中油，糖，盐的含量相对合理。如果用面包制作三明治来搭配牛奶当作早餐，营养就十分充足了。

然而，你进入面包店选面包时，一定会被迎面而来的几十种面包冲昏头脑。的确，现在商家为了吸引顾客，都会想方设法地推陈出新。那么面对琳琅满目的面包你都是怎么选择的呢？我想你或许会选择长得好看的，或许会选择有水果的，或许会选择带肉松的，如果你正在减肥或许会选择全麦的。那么选择这样面包的你是不是踩雷了呢？下面昕宝就来说说在面包店，这5种面包最好别买，烘焙师说，只有不懂的人才会吃，常吃会影响健康。

第一种、起酥面包

很多人不知道什么样的面包是起酥面包，大部分的丹麦面包都是起酥面包，而牛角包就是一个典型。因为需要起酥，这种面包中需要加入大量的黄油，然后经过多次叠加才能烤制出千层酥皮。如果是使用动物黄油的话，它的缺点最多也就是热量高些。

但是重点来了，动物黄油不仅造价高而且不容易操作，制作酥皮时容易融化，混油。所以市场上大部分的商家使用的是廉价容易塑形的“植物黄油”甚至是“起酥油”，这两种油脂都是经过化学加工而成的，其中不仅含有反式脂肪酸，还含有大量的调味添加剂。众所周知，经常食用含反式脂肪酸的食品，会增加心脑血管疾病的患病风险，于健康无益。

第二种、奶油面包

白白的奶油挤在面包上，看着就那么诱人。但是看见这样的面包建议收手，不要买。天然的动物奶油对环境的要求非常高，如果你购买的奶油面包必须得在冰箱里冷藏保存，奶油表面发黄，凑近能闻到天然的奶香，那么恭喜你买到了天然动物奶油制作的面包。这样的奶油面包造价一般在15到20块钱。

这就可想而知了，那些几块钱一个，可以长期放置在常温条件下，奶油雪白雪白的面包是用什么做的。当然是植物奶油了，同样的，这种面包中也含有反式脂肪酸，长期食用会影响健康。

第三种、肉松面包

记得之前给孩子做辅食时自己制作过肉松，一斤猪肉也就只能做出g左右的肉松。面包店几块钱的肉松面包定然是不会使用这样纯正的肉松了。那么廉价的肉松又含有些什么呢？豌豆粉是这些肉松配料表中最常见的字眼，有些甚至第一项就是豌豆粉。也就是说，我们是吃了被各种添加剂调成肉味的豌豆粉。这样的面包我们以后是不是可以叫它豆粉面包而不是肉松面包了。

第四种、水果或者果酱面包

这水果面包听起来就那么健康，那是你想多了，新鲜的水果容易氧化造价还高，很少有商家会用鲜果装饰面包。那么水果罐头就成为了商家的首选，而罐头的糖分含量高，有些为了调味也会加入添加剂，不建议常吃。果酱面包也是同理，从某种角度说还不如水果的，至少水果面包还能看见水果，而果酱是用什么制作的就众说纷纭了。

第五种、全麦面包

这种面包听起来再健康不过了，很多减肥人士和中老年人都非常喜欢。但是现在的一些商家为了缩减成本而减少全麦粉的含量，然后使用色素来调颜色，使它看起来像全麦面包。购买时要注意不要被外表欺骗了。

昕宝小结：

因为自己这几年一直从事烘焙行业，在这里多说一句。烘焙产品的确是一分价钱一分货，购买面包蛋糕等商品时，最好不要贪便宜。而优质的烘焙店都有一个特征，就是店内会飘出浓浓的麦香。如果你经过某家烘焙店，飘出的是浓浓的添加剂的气味儿，还是不进去的好。

我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加

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