京稻可颂面包重拾经典回味

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可颂面包croissant，又叫羊角面包、牛角面包或者新月面包，可颂是音译自其法语名称croissant。可颂主要使用黄油和面团经过折叠处理来起酥后的酥皮卷起角状烘烤而成，也是属于维也纳面包的一种。流行于欧美国家。不过随着烘焙事业在我国的茁壮发展，牛角包这种食物在中国逐渐走进人们的生活。可颂的美味除了来源于它无法抗拒的黄油香外，还有香脆酥松的外皮与内里软绵的口感平衡。这种口感是基于把片状黄油裹进面团进行反复折叠，使黄油和面皮达到交替分布的层次，形成起酥效果。当可颂在烤箱里高温烘烤时，面包受热膨胀，里面黄油融化因而形成蜂窝状气泡组织使可颂外脆内软。京稻的可颂，外表颜色金黄可人，口感酥脆坚挺。内里则留住水分，湿润轻盈，吃起来松软又有嚼劲。从中间切开，应该看到的是一层层漩涡状的酥皮，不会有很大的气孔，按下去还能很快恢复原状。京稻的可颂中间会比较蓬松轻盈，而两边靠近尖角的部分则稍微质密一点。一咬到底感觉十分轻盈，温热的京稻的可颂咀嚼时首先会散发出一股黄油的香气，之后随着咀嚼会有香甜的回味。可颂掉下来的脆皮也要吃掉，这些小小的薄脆碎片会有略微焦香酥。京稻食品的可颂面包外表像千层派一样酥脆，但內部却十分松软，并且京稻可颂面包的制作方法其实和千层派也很相似，都是把黄油紧紧的锁进面团，在翻折中形成一层一层的黄油面团。正宗可颂当然要是在法国才能吃到，在国内，京稻食品的可颂也绝对值得你去尝试。京稻食品秉承着百年不变、代代相传的祖传手艺，用心制作每一块点心始终遵循古法手工制作糕点。京稻食品甄选国内外优良品质农产品原料，旨在让每个家庭能放心食用。数十年的研发积淀和不断创新，拒绝防腐剂无人工添加添加剂，经过匠人精心制作，将食材展现出最原始的本味，是京稻人卓越的追求，将美食丰富您的家庭厨房，为您解决家庭美食制作难题是京稻人不变的目标。让每个家庭能放心食用，让年轻一代人爱上厨房是京稻人所追寻的初衷。引导健康烘焙新理念，推动家庭烘焙新发展，是京稻不断的追求。

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