早餐吃什么不如来一份外酥里软的法式牛角包

工作的很多时候都会懒得去吃饭，靠着外卖和小零食过来过很多时日，面包也当然少不了，面粉真的是一种很神奇的食材，东方的面条西方的面包，各具风格但是都很美味，而且面包形式多样口感说是一样但是又都有细微的区别，今天我就和大家一起来分享一下平时很爱的一款面包——牛角包。牛角包食材：高筋面粉g、砂糖30g、水g、酵母粉9g、软化黄油20g、冷藏黄油g、奶粉20g、盐适量、鸡蛋一个制作步骤：1、首先将高筋面粉筛到一起，加入酵母搅拌均匀然后加入砂糖和盐搅拌均匀，加水将面粉揉成光滑的面团，然后加入软黄油用厨师机揉好揉至形成手套膜，面包机和手工揉也可以形成手套膜哦~面团揉好后先擀成方形，然后放入冰箱冷冻60分钟左右，不要让面团提前发酵。2、用烘焙纸包住冷藏黄油，然后用擀面杖将黄油拍软，冷冻的面团取出后，将面团擀平，擀至能包住黄油，擀好后将黄油包住，上下不要留缝，合好。合好的面团用擀面杖朝左右两边擀开，折叠两次，可以撒点干面粉防止面皮粘合，折叠好后继续擀面，将面皮擀开后再折叠两次，这里要注意不要让面皮恢复常温，不然会提前发酵，恢复常温的话可以先放入冰箱冷藏降温，然后不要弄破面皮，不然里面的黄油会外露，折叠好的面团继续放入冰箱冷冻半小时左右。3、将降温好的面皮取出，继续擀开、擀薄，大概三毫米左右就可以了，然后将面皮剪成底边长十厘米左右的等腰三角形，三角形切好后靠底边卷起来，接口固定好，然后放到一边发酵三十分钟左右，发酵好的面团表面刷上一层蛋液，放入烤箱中度烤20分钟左右就可以了~有喜欢口味的朋友可以在卷三角形的时候往里面加点料，不要加太多哦！多余的边角料也可以烤着吃。烤好的牛角包外酥里软，香甜可口，自己在家做好了平时可以做工作餐还能和朋友一起分享哦！

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