水煮菱角,清香甘甜粉糯,小时候的味道美

水煮菱角

By荔冬

又到了吃菱角的季节，小的时候一到这个季节，市场上就有很多卖的，这几年不常见了，最近想起，好想吃，于是东哥就从网上买了点，记得小时候菱角壳有的花纹非常好看，小伙伴们经常比谁的最漂亮，玩得好开心。菱角又叫水栗，形似牛角，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气。菱角有很多的吃法，买的不多，就水煮好了

原料：菱角、水、盐、姜。

做法步骤：

第1步、棱角放入清水中，加入适量的食盐，浸泡清洗干净，我用盐水泡了一晚，因为棱角在泥水中接触，有些细菌和寄生虫，所以一定要清洗干净。

第2步、清洗干净备用。

第3步、锅中加入清水，放入菱角，放入姜片，加入少量的食盐，开中小火。

第4步、水要没过菱角，中途要开盖翻动，避免烧干锅。

第5步、中小火25分钟关火，盛出。

第6步、白白的。

第7步、带有特有的香气。

第8步、小时候的味道。

第9步、清香甘甜粉糯。

小贴士：

1，因在泥水中生长，一定要清洗干净。2，因为有硬壳，要凉水入锅，这样才好熟透。3，加入盐和生姜有一定的杀菌和渗透作用。4，时间一般20分钟左右，根据菱角的老嫩掌握，剥开，菱角肉清香粉糯就好了。

来自美食天下荔冬的作品。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyls/6745.html