嗦螺的季节快到了,除了嗦田螺,这些海螺同

导读：嗦螺的季节快到了，除了嗦田螺，这些海螺同样美味无比哦

一眨眼，春天即将过去，气温开始升高，夏季也离我们不远了。在夏天这个火热的季节里，大家最喜欢干的事情之一就是嗦螺了。在盛夏的黄昏后，约上三五好友，配上冰啤酒，大家一边开心的嗦螺，一边唠着家常，真是愉快至极。那么除了夜市上的炒田螺，你们知道还有一些海螺也是不错的选择吗？下面就让小编来为大家介绍一下吧。

一：火筒螺

火筒螺又名长尾螺、棒锥螺。它的外形细长呈尖锥状，外表有螺旋凸起纹路，通常为紫红色或黄褐色。它通常栖息在海底泥沙中，但在台风过后或是大风天气会被海浪冲到岸边，渔民们会经常在台风过后去海岸边捡火筒螺。这种螺肉质鲜美，口感脆嫩，很受人们喜爱。

吃法：假蒟炒火筒螺

买回来的火筒螺，需要把它放在盆中用清水中泡上一天，让它吐干净沙子，而在泡水的时候可以倒上几滴豆油，这样可以使它吐沙更快。另外在泡的过程中要换3到4次水才能让它们吐干净沙子。

炒螺要准备好克火筒螺，克假蒟叶，3~4个小米椒，姜、蒜、盐、油、生抽、料酒、胡椒粉适量。小米椒和蒜切碎，姜切片，假蒟叶洗干净切好待用。

将泡好后的火筒螺用钳子夹断尾部后洗干净待用。钳掉尾部可以让我们吃的时候更容易将它的肉啜出来，同时在炒的时候也会更加入味。在锅中倒入油烧热后放入小米椒爆炒，加入姜和蒜炒香后放假蒟叶翻炒，大约30秒后倒入火筒螺，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉后，大火翻炒几下加少量水，盖上锅盖焖6到10分钟后就可以收汁出锅了。温馨提示：没有假蒟叶也可以用紫苏替代。

二：猫眼螺

猫眼螺又称沙螺、玉螺。外形滚圆，表壳光滑，上面有螺旋纹路，正面呈红褐色，背面呈白色。因为猫眼螺肉多肥美，它又被当地渔民叫做“肉包壳”。

吃法：香辣猫眼螺

准备克猫眼螺，青辣椒、红辣椒适量，干辣椒4到5个，蚝油、盐、食用油、生抽、料酒、蒜适量，姜一小块，葱、香菜一小把。

猫眼螺洗净，蒜拍碎，姜切片，青辣椒、红辣椒、香菜和葱洗净切好，干辣椒切成段。

在锅内倒油烧热，放入干辣椒和姜蒜爆香；倒入蚝油提鲜，放青辣椒、红辣椒翻炒几下后将猫眼螺下锅，加入料酒、生抽、盐和少量水大火炒5分钟，再盖上锅盖焖3、4分钟等到猫眼螺熟透后即可出锅。

三：响螺

响螺又叫角螺，牛角螺。它的体型较大，壳厚且外表附有土棕色绒布状的壳皮贝壳整体呈长锥形，有大约八个螺层。

吃法：滋补响螺汤

准备响螺2个，鸡肉克，枸杞20克，红枣20克，花旗参片10克，山药片5克，玉竹5克，生姜2片，油盐适量。

将响螺肉取出切好并洗净；鸡肉切块待用；红枣枸杞等药材洗净待用。

将除盐外的所有食材放入砂锅中，大火煮30分钟沸腾后，转小火慢煲一个小时，然后加盐调味就可以出锅了。

四：油螺

油螺的个头十分巨大，而且一般外表为明黄色，所以又称皇帝螺。油螺外表呈椭圆形，肉多味美，营养价值高脂肪含量低，适合男女老少食用。

吃法：白切油螺

准备一个油螺，葱姜切好备用，料酒适量。在锅中放入料酒、葱段和姜片，加水烧开后将油螺放进去煮4到5分钟；将油螺捞起放入冰水中冰镇五分钟；将冰镇好的油螺肉取出，去掉内脏切片放入盘子，然后把尾部的肉再回锅煮5分钟取出，撒上葱花、蒜蓉、辣椒末，浇上热油，配上喜欢的酱料就可以享用了。

温馨提示：海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒所以在烹饪过程中要把油螺的头部去哦！

五：香螺

香螺又叫花螺，体型较小，贝壳呈螺旋形，外壳为白色布有棕色斑点。

吃法：白灼香螺

在锅中加入半锅清水，加入葱段、姜片、料酒去腥，待水开后放入香螺，煮大概10分钟后即可出锅。白灼香螺可以用酱油、陈醋、辣椒、蒜蓉调成的酱料搭配食用，或是再另外搭配自己喜欢的酱料。

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作者：红井（注：图片源于网络，如有侵权，请联系作者删除，或在评论区留言。）

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