可吃粽子可炸菜角可戴香囊端午节粽是充

本文转自：鹤壁新闻网

农历五月初五，是我国的传统节日端午节。端午节也称端五节、端阳节等。过端午节，各地有着不尽相同的习俗。作为鹤壁人，说起端午节，你能想到什么？吃粽子、炸菜角、佩香囊……记者为此采访了我市民俗文化研究者马庆海，听他讲述有关端午节的知识及鹤壁的端午节习俗。

端午节的由来不仅仅是纪念屈原

“许多人谈到端午节首先就想到了屈原。其实，关于端午节的起源，民间还有许多说法。”马庆海介绍，端午节是我国最具特色的传统节日之一，因此，民间关于端午节的起源也有许多说法，有“纪念说”“避凶说”等。

“纪念说”主要是民间纪念历史人物屈原和伍子胥。相传，战国时期的楚国诗人屈原在五月五日跳汨罗江自尽，后人便将这一天作为纪念屈原的节日，还因纪念屈原而演变出吃粽子、赛龙舟等端午节习俗。唐代诗人文秀曾赋诗曰：“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。”

伍子胥是春秋末期吴国大夫，他本是楚国人，父兄均被楚王所杀，但他弃暗投明，助吴伐楚，五战而入楚都。当时楚王已死，伍子胥掘楚王墓，鞭尸下，以报父兄之仇。吴王阖闾死后，其子夫差继位。伍子胥建议彻底消灭越国，未被夫差采纳。吴国的大臣受越国贿赂，向夫差进谗言陷害伍子胥。夫差赐伍子胥宝剑命他自刎，并将伍子胥的尸体于五月五日投入钱塘江。人们便把五月五日这一天当成纪念伍子胥的日子。

鹤壁版粽子这样做

马庆海介绍，端午节吃粽子是一大习俗，但在鹤壁，端午节吃粽子多是为了庆祝丰收及祈盼来年能继续丰收的美好愿景。

粽子，又叫“角黍”“筒粽”，其由来已久，花样繁多。据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。据史料记载，到了晋代，粽子被正式定为端午节食品。南北朝时期，出现杂粽。当时包粽子的原料除糯米外，米中掺杂板栗、红枣、赤豆等，粽子的品种增多。到了唐代，粽子的形状出现锥形、菱形。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。元、明时期，包裹粽子的原料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，品种更加丰富。

“端午节过后不久，咱们鹤壁这一带便开始收割麦子，所以，端午节时，老百姓会把家里能用上的食材拿来包粽子，庆祝丰收。”马庆海说，由于地域原因，最开始，老百姓包粽子时并非用糯米，而是以自产的小米为主材料，再配上绿豆、红薯、大枣、核桃等。而且，为了和亲戚们分享自家丰收的喜悦，让亲戚们沾沾喜气，老百姓还会在端午节这天带着包好的粽子和礼物走亲戚，大家一同享用粽子，共同祈愿来年能风调雨顺、粮食丰收。

另外，在鹤壁，端午节的传统美食还有糖糕、菜角，炸得金黄的菜角和糖糕，外焦里嫩、香飘四溢。

戴香囊、系红绳……鹤壁人的端午节仪式感满满

“除了吃粽子，过端午节时，咱鹤壁人还要给孩子戴香囊、系红绳等。可以说，过端午节时，孩子是比较重要的角色，甚至有一整套的过节流程。”马庆海介绍，以前，在端午节的前一天晚上，已经当上姥姥或妗子的妇女，要拿出家中不多的白面，蒸成小兔子、小羊等形状的花样馒头，准备在第二天送到外孙或外甥手中。

端午节这天一大早，在手腕、脚腕上系红绳则是孩子们的“标配”。在鹤壁，端午节这天清晨，大人们起床后第一件大事便是在孩子的手腕、脚腕、脖子上系红绳。系红绳时，禁忌儿童开口说话或哭闹。系上的红绳不能随意摘下，要由家中长辈摘下，扔到河里。据说，戴红绳的儿童可以避开蛇蝎类毒虫的伤害；把红绳扔到河里，则意味着让河水将疾病冲走，孩子便可以健健康康。后来，系红绳还演变成了在孩子的床头或蚊帐上系红绳。还有人在红绳上系上桃木小锁、桃木小宝剑等小物件儿，据说可以用来辟邪。

系好红绳后，父母还要给孩子们戴香囊。香囊又叫香袋、香包、荷包，有用红线缠成的，有用碎布缝成的，内装艾叶、干花或中草药。让孩子们将其挂在胸前，可以防止蚊虫叮咬。而且，端午节戴香包也颇有讲究。老年人戴香囊是为了防病；情侣之间互送香囊则是寓意两人的感情甜甜蜜蜜、长长久久。

端午节这天，快到中午时分，孩子的姥姥或妗子会带着小动物样式的馒头来看外孙或外甥。在把礼物送给孩子的同时，她们还要用煮好的艾叶水给孩子洗澡，然后用朱砂或红色颜料在孩子的眉心点上一个小红点，同时说上几句祝福的话后，才算完成了端午节的祝福流程。

各县区的端午节：习俗大同小异，又有不同特色

过端午节，除了吃粽子、炸菜角、系红绳、戴香囊，鹤壁从南至北都有民俗活动。在马庆海看来，这些我市特有的端午节习俗，带有浓浓的地域特色。

艾草具有通经活络、消肿散结的作用。夏季蚊子较多，艾叶能散发出一种独特的味道，可以驱赶蚊虫。在我市淇县、山城区及鹤山区的山区，由于山里蚊虫较多，人们有在房前屋后种艾草的习惯。到端午节时，人们不仅用红绳系住艾叶挂在大门口，还用艾叶制作美食。端午节前一天晚上，人们把艾叶浸泡在水中，第二天水色碧绿，用它来和面，再把艾叶、粉条、鸡蛋等打碎做成馅儿，包成艾叶包子；或是把艾叶和黍米碾成粉，加上红糖、红枣等用油炸成糕点。

在我市西部山区，古时的大户人家多建有祠堂。有村民把艾叶晒干，碾成粉末，卷成香烛，在端午节当天，供奉在祠堂里，以艾草香烛敬献祖先，祈求先祖保佑并赐福后人。

在浚县，由于隋唐大运河流经此处，当地的人们过端午节，有放河灯祈愿的习俗。端午节的前一天晚上，人们会用硬纸板或薄木板为船，在上面点上蜡烛，再放到河中，让其顺流而下，取一帆风顺之意。此外，浚县制作泥塑、面塑的历史悠久。端午节当天，浚县的百姓会制作或购买生肖泥塑、面塑，送给亲戚的孩子做礼物。

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