海角面包你这么做,好吃到停不下来

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By益点烘焙

用料蓝金山面粉g奶粉60g白砂糖g盐17g干酵母1g改良剂6g甜面老面g鸡蛋g淡奶油g牛奶g水g黄油50g胡萝卜素（食品级）15总量做法步骤

1、搅拌：慢速4分钟快速3分钟面筋8成加入黄油继续慢速4分钟快速3分钟，打至面筋完全扩展。

、松弛：室温4-6°时间30分钟

3、分割：，克重：50g松弛：时间30分钟

4、成型：将面团搓至水滴形上下擀开，边卷边拉成型为牛角状

5、醒发：湿度85%，温度3度，时间：45分钟左右，

6、烘焙：表面刷蛋水，温度上火下火时间：13分钟

7、烤后装饰：将面包从中间一切为二，侧面开刀抹冰心陷，切口处沾奶粉

8、冰心陷：黄油炼乳步骤：将黄油打发加入炼乳搅拌均匀。

小贴士

冰心陷里面的黄油软化一下，更好打发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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