我用它代替黄油做面包,味道超香,柔软还拉

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前段时间给闰蜜做了一个芝士蛋糕，买了一大块一公斤装的奶油奶酪。我们知道，好的奶油奶酪价格不算便宜，我们除了用它做芝士蛋糕，还可以做成网红的奶酪包。我曾经做过一次，儿子说，好吃是好吃，但太腻了，偶尔吃一点还行，吃多了真的承受不了。奶酪放久了影响风味，而且很容易变质，为了不把它浪费，我决定用它代替黄油，把它加入面包中试试。面包也没整复杂的形状，就擀了擀，卷了卷。烤好的面包，外表看起来与平常无异。但撕开后你会发现，那层层的卷，丝丝不断，口感喧软而又不失嚼劲，味道香浓，真的是非常好吃！从中间撕开，一圈圈，一层层，非常弹性，撕扯不断。你可以像我这样，一圈圈从外向内剥开，一点点触及它柔软的内心。揉面，我偷懒借助了面包机，您也可以手揉或者利用厨师机都行，与平常操作没有什么不同，只是在应放黄油的时候我加入了奶油奶酪，仅此而已。下面就把方法分享给大家，我想说的是，吃了这个面包，您会对之前的面包都失去兴趣，因为它太美味了！所用材料：高粉g酵母4g糖40g盐1.5g鸡蛋35g牛奶g奶油奶酪40g全蛋液适量具体做法：1将除奶油奶酪外的所有材料放在面包机中2揉成光滑的面团，放入切小块的奶油奶酪。3揉至完全阶段。即手拉开面团后，能成薄膜且不易破的状态。我一手拉面另一个手没法拍照，大家可以搜一下完全阶段面团的状态。4放温暖处发酵至两倍以上大。用手轻戳面团，面团不回缩为正好，如果一碰塌陷，那就是发酵过头了。5将面团排气，分成5等份6搓成水滴状，松弛15分钟。7擀成长三角形。面团在擀制时，尽量要擀得薄点长点，这样卷的越多，出现的层次越多。8然后用刀在中间切一刀9轻轻卷起10或将把两头搓尖，弯成牛角形状11排入烤盘。12用烤箱发酵功能，发酵至两倍大表面刷上蛋液13放入预热好的烤箱度，中层。18-20分钟，中途可加盖锡纸以防上色过深15香甜柔软，必须手撕吃感受其魅力。

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