这水果正当季,用它做面包,味道香甜又柔软

北京中科专家 http://pf.39.net/bdfyy/zqbdf/
芒果面包每周我都会给家人做一两次面包，自己做面包的好处就是面包可以做成自己喜欢的，我会把时令的蔬菜水果揉进面团里，一年四季那么多新鲜的蔬菜水果，面包的口味和款式都可以按照自己的想法来做。我女儿经常说：“家里的面包最有个性，最好吃。”我在女儿的甜言蜜语之下，更喜欢动脑筋思考那些食材可以放入面包，面包的造型怎样做才会吸引人。五月份必吃的时令水果就是芒果，芒果是热带水果，整一个夏天都能吃到芒果，芒果的果肉细腻，有淡淡的酸味，以甜味为主，芒果的膳食纤维丰富，正是因为芒果的这些特点，用芒果做出来的面包有特色，也要注意一些细节，比如芒果甜，干酵母粉的分量要比平时稍微多一些，要用耐高糖酵母粉。芒果面包有独特的风味，这是夏天值得动手做的一款面包。芒果面包烘烤好以后带着芒果的芳香，有了芒果面包，早餐倒一杯牛奶，喝着牛奶吃芒果面包，省事又提神。高筋面粉克，鸡蛋1只（约55克），芒果肉克，砂糖50克，盐3克，干酵母粉5克，黄油30克，水70克。第一步准备做芒果面包的食材，黄油从冰箱取出，放在室温下软化，不需要融化，软化的黄油容易和面团揉匀。我用了两只小台农芒果，我称量了一下芒果果肉的分量，克多一点。第二步芒果对半切开，取出芒果果肉。芒果果肉、鸡蛋液放入厨师机搅拌桶，要留少许蛋液，用来刷面包的表面。水的分量不要一次性加入，我先加了50克水，在揉面团的过程中，面团干了又加了20克水。第三步加入高筋面粉、砂糖、盐和干酵母粉，用厨师机或者面包机揉面团，要先放液体再放入粉类。第四步把面团揉成光滑的面团，要面包好吃，揉面团是很重要的一步。第五步加入软化的面团，把面团揉成能拉出薄膜状的面团。第六步把面团发酵到原来的2倍大，芒果面包用了比较多的芒果果肉，所以发酵时间会稍微长一些，要留意一下发酵的状态。第七步把发酵好的面团分割成6个小面团，把小面团排气滚圆。第八步先把面团整形成水滴状。第九步把面团擀成长条，卷成牛角的形状。不想花时间整形，可以把小面团放在烤盘，做成芒果餐包。第十步把整形好的芒果面团放在烤盘，进行最后发酵。第十一步面团明显比原来涨大，完成最后发酵，在面团表面刷一层蛋液。第十二步烤箱度预热好，把面包放在烤箱中层，烘烤20分钟，在烘烤的过程中，要留意下烘烤情况，上色后要盖上锡纸以防烤焦。——康妮说——第一，加入面团的液体量先加入了50克，后又加了20克，液体的分量要根据面团的实际情况调整。因为每一种高筋面粉的吸水量有所不同，而且每一个地方的湿度也有所不同。第二，烘烤面包的温度要根据烤箱的性能适当调整。我是康妮chen，一个热爱生活热爱美食的优质原创作者，每天我都会跟大家分享生活分享美食，大家的

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfz/7429.html