柔软拉丝牛角面包的做法配方,口感清

昨天下班回来，儿子说要吃面包，那就做个松软的牛角包吧，制作方法简单快速，口感清甜美味，柔软拉丝，做出来儿子分分钟吃掉3小个～嗯，感觉比较适合小家伙的口味。喜欢的一起来试试吧～

牛角面包的用料

面包粉克、清水克、鸡蛋液50克、耐高糖酵母3克、奶粉25克、白糖40克、无盐黄油25克、盐2克。鸡蛋液(刷表面)适量。

牛角面包的做法

步骤1

准备所需食材～

步骤2

面团部分除盐和黄油外其余原料加入面包机缸中开启揉面程序15分钟。

步骤3

揉至面团可以拉出粗膜状态加入盐和黄油继续开启揉面程序15分钟。

步骤4

揉至面团可以拉出薄而有弹性的手套膜状态。

步骤5

.案板刷一层植物油油，把面团取出整理一下。

步骤6

把面团分成16等份分别揉圆。

步骤7

取一个小面团搓成一头粗一头细的长条状。

步骤8

把面团擀成薄片。从中间向两头擀。

步骤9

然后从粗的一头向细的一头卷起即可。

步骤10

依次做好其余的面团，摆入刷了植物油的烤盘中。烤盘尺寸35厘米*26厘米。

步骤11

把烤盘放入烤箱开启发酵模式36度发酵1小时左右。

步骤12

面团发酵至原来的2倍大左右，手指蘸面粉轻按面团慢慢回弹即可。在面包表面轻轻刷一层鸡蛋液。

步骤13

放入提前预热好的烤箱，上下火度，约烤28分钟。中途上色满意后加盖锡纸。

步骤14

出炉轻震烤盘室温放凉后即可。

步骤15

成品图

步骤16

成品图

步骤17

柔软拉丝～

牛角面包的烹饪技巧

1.面包机的功能不同，具体揉面时间根据自己面包机调节。2.烘烤时间和温度仅作参考。3.密封保存。喜欢吃牛角面包的小伙伴们一起来制作吧！

作者：糖小田yuan