用肥五花肉炒包菜,菜甜还带着肉香,也叫肉

以前每次公司聚餐，我们都是一个人点一道自己最喜欢吃的菜，轮到我点菜时，我总是千篇一律地点手撕包菜，为此我的同事就会语重心长地教导我，在外面不要点这些成本低廉卖价不低的菜，怕我不相信，还给我看酒店点菜攻略，上面写着去酒店不要点的上榜菜的名单，其中排名第一是土豆丝，第二就是手撕包菜。一颗包菜成本就算2元钱，而且酒店里炒的包菜还是那种最便宜的平包，一盘包菜顶多用了一颗的一半不到，加上调料人工，炒好的成品卖价是22元，想想是有些不划算，可我就爱吃酒店里炒的，因为酒店厨房用大炉子大火快炒的就是比家里炒出来的要好吃，我本人也是特别爱吃这道菜。

卷心菜又叫包菜，它富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，还富含维生素U，它的水分含量高（约90%），热量低，烹熟后的包菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸，所以怀孕的妇女及贫血患者可以多吃些，可以增加抵抗力和免疫力，增强体质。

春末夏初正是本地的包菜上市的时间，新鲜的包菜有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将包菜榨汁后饮下或涂于患处。包菜中含有丰富的吲哚类化合物，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类患肠癌。包菜还含丰富的萝卜硫素，这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜，萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。在抗癌蔬菜中，包菜是排在第五位的。

包菜中含有丰富的维生素C、维生素E等，总的维生素含量比番茄多出3倍，具有很强的抗氧化作用和抗衰老的功效。多吃包菜还可增进食欲，促进消化，预防便秘。

包菜可以用来包饺子，也可以做成泡菜和苕粉条一起炒，酒店里还出了干锅包菜这个菜品，不过我最爱的还是手撕包菜。我们这边的本地包菜是那种尖尖的牛角包，新鲜又嫩，用来炒手撕包菜肯定好吃，而且我觉得手撕包菜加上肥五花肉炒更香，应该叫肉香包菜。

新鲜的牛角包菜，肥五花肉片，小米椒，姜，蒜

盐，生抽，醋

做法：新鲜的牛角包菜手撕成小片洗净，小米椒、姜、蒜切好备用，盘中加入2勺生抽、一勺醋，半勺盐调成料汁

肥五花肉片下入热锅中小火煸出油后倒入小米椒、姜、蒜

炒出香味后转大火倒入包菜快速翻炒到菜叶变软

倒入调好的料汁，翻炒入味后关火装盘

新鲜的包菜甜甜的，酸辣中饱含着五花肉的浓香味，汤汁泡饭吃更爽，想吃的有么？

自己动手做健康营养的美食，吃起来更放心。

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