经典黄油面包卷的做法豆果美食

这款面包是我最经常做的，因为简单又好吃，小朋友也很喜欢。这次参加松下电器赞助的DW家庭烘焙大赛，幸运地得到了松下的NU-JTW蒸烤箱，所以这次就使用该款烤箱制作。松下NU-JTW麻雀虽小，但是功能强大，蒸、烤、炸样样能行。

Bychihiro婷

用料

高筋面粉g低筋面粉50g糖25g盐4g奶粉10g黄油40g全蛋液40g干酵母4g水g表面装饰蛋液适量

做法步骤

1、将黄油以外的所有材料放入搅拌缸中混合，用厨师机搅拌成扩展状态后加入黄油，加入黄油先慢速搅拌，等黄油和面团融合后开高速搅拌，把面团搅拌到可以拉出一层薄膜的状态。

2、将面团盖上保鲜膜，放在温度28-30摄氏度的地方发酵50分钟左右。发酵好的面团拉开能看到开面的网状组织。

3、把发酵好的面团分割成40g每个，滚圆后松弛20分钟。

4、把松弛好的面团擀好，整型成牛角型。

5、整型好的面团放入烤盘中，发酵45分钟左右。

6、在发酵好的面包上刷上薄薄的蛋液。

7、烤箱预热度，上下火烘烤15分钟左右。

8、将烤好的面包放在晾网上冷却。

9、冷却后的面包即可食用。

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