在家做手工面包,只要掌握好这两点,厨房小

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对于喜欢烘焙的小伙伴来说，能做出一款柔软拉丝的手工面包，那是相当有成就感的了。其实在家做面包，并不复杂，只要掌握好两点，厨房小白也能妥妥搞定。今天给大家分享的这款金枪鱼牛角包，方法简单，不需要揉出有套膜，照样蓬松暄软还拉丝。在家做手工面包，最主要的就是揉面了。有厨师机的小伙伴是简单方便了，可是对于没有厨师机又想吃面包的朋友来说那可是个力气活。今天给大家介绍的这款面包，操作非常简单，不费力气，一起来看看吧。所有材料：高筋面粉克，牛奶克，酵母3克，白糖10克，盐3克，黄油15克，沙拉酱适量，金枪鱼适量具体做法：1牛奶中加入3克酵母，搅拌均匀，静置一小会，让酵母醒过来。盆中加入克高筋面粉，3克盐，10克白糖，用筷子搅散，倒入牛奶酵母水，搅成大面絮，下手揉成团。面粉的吸水量不一样，具体牛奶的用量大家灵活掌握。面团需要和得软一点。2在盆里揉成团后，转移到面板上，边揉搓边摔打，很快就能拉出比较厚的，粗糙的膜3这个时候加入15克在室温软化的黄油，继续重复之间的动作，边揉搓边摔打，能拉出这种稍微薄一些的膜就可以了，不需要揉出手套膜，把面团团圆放在盆里，盖上保鲜膜进行发酵。现在这个温度，大概四十分钟就可以了4面团发到两倍大，手指蘸上干面粉，在中间戳一个洞，不回缩就是发好了5把面团放在面板上，充分揉匀，把空气排干净。空气排的越干净，做出的面包口感就会越细腻。分成大小均匀的六等份，团圆，盖上保鲜膜松弛十分钟6取一份，用手按扁，借助擀面杖擀成圆面片，在面片的二分之一处划开，不要划断，挤上沙拉酱，放上金枪鱼，然后卷起来，边缘捏紧，弯成牛角状7全部做好后，放在铺有油纸的烤盘中进行二次发酵。发酵好的生胚明显变大变胖了很多，刷上鸡蛋液，放到提前预热好的烤箱里，度，烤二十分钟。具体温度还要根据自家烤箱的脾气来面包烤好了，取出来看一下，哇，好香啊，轻轻撕开一个，你就嫩看到拉丝效果了，彻底晾凉之后的拉丝效果只能是更棒。作为早餐那是相当不错的哦！喜欢的朋友一定要试一试。如果你还在为每天吃什么发愁，那就请你

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