遇上此菜别手软,三两下炒一盘,脆嫩爽口,

食材：花肠克，牛角椒2根，指天椒1根，姜丝适量，酱油15克，蚝油5克，盐1克，胡椒粉1克，料酒5克，食用油适量

1，准备好材料，花肠在炒制前需要提前处理一下才不腥臊哦。首先用食盐或者生粉不断揉搓花肠，再用水冲洗干净。锅中烧开水，倒入花肠焯一下捞起来，再用滚烫的水冲一下这样能够去除异味，花肠冷却后切成小段，用姜腌上一会儿，牛角椒切成小块备用。

2，热锅，放入适量的油，先爆香姜丝。

3，把花肠倒入，大火翻炒，看到花肠鼓起来后，加入料酒和胡椒粉继续翻炒。

4，因为花肠之前焯过水，所以不需要炒制很久，要是喜欢口感干香的可以多加点时间，此时可以往里加入蚝油和酱油翻炒均匀，香气冒出。

5，倒入牛角椒翻炒，试一下味道，加入适量的盐进行调味。

6，牛角椒变得鲜绿后，到融入小半碗热水，大火煮沸后收汁即可出锅。