万能手撕面包配方,适合大多数面包的一个最

面包好吃却不好做，尤其是对于烘培新手来说。蛋糕店一个丹麦手撕面包，松软拉丝，奶香混合着黄油，香甜可口，一个人就可以吃一个，但价格偏贵。喜欢吃手撕面包的朋友学会了这个方法可以省一大笔钱，今天就将蛋糕店的配方分享给大家，按照步骤做，基本上都能成功。而且，此方法也可以做牛角包或者可颂。也可以将裹入用的黄油剔除掉做成松软可口的奶香小面包，基本上算是一个万能面包配方了。丹麦手撕面包（此配方适合一个8寸或两个6寸）所需材料：高筋面粉g、低筋面粉75g、酵母4g、白砂糖45g、牛奶g、鸡蛋1个、黄油20g、盐3g、黄油g（裹入用）。1、将所有面团材料（除黄油和盐外）放入盆中搅拌成絮状；2、将面团揉搓光滑后加入盐3g、软化的黄油20g，继续揉搓直到出现薄薄的手套膜；3、g黄油切成厚薄均匀的片状，放入保鲜膜中，用擀面杖擀成正方形，放入冰箱冷藏15分钟，防止黄油融化；4、面团擀成正方形，放入正方形的黄油片，四周捏紧，放入冰箱冷藏20分钟；5、取出面片擀成长方形，折成三折，接着包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟（擀面的时候可以直接将面团放在保鲜膜里擀，这样不易粘案板，而且面皮不易破导致黄油露出）；6、取出面团，再次擀成长方形，像叠被子一样折成四折，包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟；7、再次重复第六步骤；8、面团取出后表面可以抹一点面粉，用擀面杖擀成长方形，用刀切成长条；9、将切好的长条摆在8寸模具中，表面盖上保鲜膜，室温发酵两倍大，发酵好的面团表面刷上鸡蛋液；10、烤箱度提前预热5分钟，接着度烤20分钟，面包取出来表面刷上蜂蜜水，再度烤5分钟（不刷蜂蜜水也行，直接度烤25分钟就可以了）。总结：1、包裹黄油的时候一定要包裹严实，不要露出来；2、擀面片的时候可以在垫子上铺上保鲜膜，然后面团表面铺上保鲜膜，擀得厚一点，这样不容易破皮导致黄油漏出来；3、现在天气比较温暖，黄油易软化，建议擀一次就放冰箱冷藏15-20分钟。4、不管是做什么面包，都需要将面团揉出手套膜，边摔打面团边揉搓，15分钟就能出膜。（想要学习牛角包或可颂的可以翻看我前面的文字，里面有详细步骤图哦）我是皮皮美食日记，一位爱生活爱美食的90后美食博主。如果你也喜欢美食，可以

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