手工美食教你制作金牛角

金牛角后油法将面团揉至光滑，面团偏硬，加盖保鲜膜松驰10分钟分割成七等份，每份约75克左右，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟将面团搓成水滴状边擀长边拉伸，将面团擀成三角形，长约30CM在三角形的底边切一个刀口顺着刀口自中间向两边折起，这个角就是牛角的尖自下而上轻轻卷起，将末端压在底部，两个牛角尖向中间弯曲整形后加盖保鲜膜松驰20分钟后，刷蛋黄液，撒少许白芝麻，入预热度的烤箱中层烤20分钟，取出刷熔化黄油，继续烤5分钟后取出刷熔化黄油，然后再烤5分钟出炉。小贴士：因为是硬质面包，面团偏硬，将面团擀成长三角形时不要勉强，每次擀开到一定程度感觉吃力时，将这个面团放在一边，接着进行下一个，全部完成后再回过头来从第一个面团开始擀开，给面团松驰的时间，就很容易擀成需要的长度~（来源：网上厨房作者：静心莲）

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