如何让厚薄不均的饼干烤出同样的成色美食

德式榛子牛角饼干老早就收了这道榛子牛角饼干，当看见桌上放了一袋榛子，便立即想起它来。榛子只需要去壳打粉就可以用，好在并不想做太多，否则去壳也挺费事的。打粉的时候加少许面粉，可以防止榛子因为油脂太重而黏成一团。弯牛角的时候在想，这个小尖尖的牛角尖会不会被烤糊呢？如何让厚薄不均的饼干烤出同样的成色还真不是件容易的事儿，小尖角果然就灼上了深色。不过想想弯弯的牛角原本就是越到尖头颜色越深，于是又自觉宽慰许多。原料：黄油、细砂糖、鸡蛋、榛子粉、杏仁粉、低筋粉、细砂糖、肉桂粉。做法步骤：第1步、饼干：黄油克，细砂糖50克，鸡蛋30克，榛子粉25克，杏仁粉25克，低筋粉克装饰：细砂糖克，肉桂粉2克。第2步、将榛子仁和少许面粉一起发放料理机研磨杯中。第3步、搅打成细末，备用。第4步、细砂糖与软化的黄油一起倒入大盆，搅打至乳化。第5步、分次加入蛋液，搅打均匀。第6步、筛入面粉。第7步、加入榛子仁和杏仁粉。第8步、拌匀。第9步、移至案台上，揉成团状。第10步、分割成约15克/个的小面团。第11步、搓成纺锤形。第12步、将两头弯曲成牛角状。第13步、放入烤箱，中层，上火度，下火度，烤约10分钟左右。第14步、将肉桂粉与细砂糖一起倒入容器中。第15步、混合均匀。第16步、饼干烤好出炉。第17步、放入肉桂糖中，翻滚。第18步、薄薄地裹上一层肉桂糖，即成。小贴士：1、肉桂糖的混合比例可以根据自己喜好酌情调整。2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。3、裹肉桂糖时需趁热，饼干变凉便不易粘裹肉桂糖了。来自美食天下食·色的作品。

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