再热闹的年货潮,都没留给新烘焙一席之地

新烘焙“闭麦”

撰文/星晚

编辑/文婕

临近春节，原本该迎来一波销售高峰期的新烘焙，却在热闹的年味下变得黯淡无光。

近日，虎头局渣打饼行（以下简称“虎头局”）被爆出早在去年9月就出现了员工工资被延迟发放的情况，也有供应商因虎头局拖欠货款而选择断供，使得虎头局门店内老虎卷、米蛋糕等多款产品无法产出。

然而，也是在这样负面缠身的时期，虎头局决定开放加盟，并在今年春节后开出首批合伙制门店，同时启动海外孵化业务。

虎头局作为昔日红极一时的新烘焙领军品牌，以创新中式点心的卖点一路高歌猛进，而眼下落到如此窘境，也不过只过了三年多时间。

再看看被卷入“裁员风波”的墨茉点心局、“闭店跑路”的牛角村，掀起一波又一波打卡潮的新烘焙们似乎在这个购年货的热潮中“闭麦”了。

逆局中开放加盟的虎头局，是下一个牛角村？

三年间刷爆社交平台，掀起新烘焙热潮的虎头局，在最近可谓是碰上了“水逆期”。

先是被爆出自9月开始就有员工被延迟发放的情况，随后直到最近才发出了10月工资的一半，剩下金额何时发放仍然没有消息。除此之外，虎头局对供应商的货款也有所拖欠，因此使得部分材料被断供，影响了门店正常运营。

另外，虎头局在成都、重庆门店已经关停，北京地区门店也“全部永久闭店”，尽管虎头局对媒体表示这是公司战略调整和布局优化，但眼前的困境已是不争的事实。

而虎头局的现状也似乎早已被预测，“找人排队，找博主做推广，用心做营销，却用脚做产品”“去了一次就再也不去了，我去的时候前面只有一个人，但让我等了十分钟，明明直接装给我就好了，非要刻意制造排队的假象”“东西真的太一般了，所谓的国潮和传统在产品里基本没有体现，反倒是炒作手段一流”……诸如此类的评价比比皆是，消费者对于虎头局的不满，由来已久。

可就是在这样的逆局当中，虎头局还是走向了一条曾经自己也有些鄙夷的路——开放加盟。年11月，虎头局表示会一直坚持直营出品，不接受任何形式的加盟及代理，提醒消费者不要相信招商加盟活动及山寨门店。

短短一年时间，这份坚持就被现实打败了。年12月12日，虎头局在官方

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