先有甜粽子,还是先有咸粽子古人说了,这个

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端午节的粽子，是中国人公认的节日美食。在人们心中，端午节的重要性屈居于春节，人们在这一天里赛龙舟、挂艾草、吃粽子，姑娘们的手腕上还要系上一条用五色绳编织的手链，预示着接下来的一年能够身体健康，不受外界瘴气毒虫困扰。如今我们延续下来的端午节传统习俗，最早可以追溯到唐宋时期。那么你们知道，最早的粽子是什么口味的吗？

粽子

端午，古时候人们称为“端五”，改名为“端午”大约是在唐代时期。这个时候临近夏季，正是古人们最头疼的时刻。到了夏季，毒虫、病菌滋生，对于百姓们来说，如何度过炎热且多疾病多虫害的夏季是一个难题。在端午节上，人们寄托想要平安过日子的想法，将艾草、雄黄酒、五色绳等有传说“辟邪”作用的东西放在这一天使用。

碱水粽

如今我们说到端午，会和屈原联系在一起。不少传说认为，中国人的粽子是为了屈原投江，防止江里的鱼吃掉屈原，便用粽子来喂饱鱼儿。实际上，根据考证人们发现，是先有了粽子，才把粽子和屈原的故事联系在一起，并且传播到全国，成为全国性的习俗。

云南彩粽

最早关于粽子的记载，出现于《说文解字》中。早时的粽子称为“角黍”，用芦叶包裹米，这里的米不是大米或糯米，而应该是粟、黍之类的主食。在《风土记》中，则已经有详细记载晋代粽子的做法，以及人们吃粽子的习俗。这时候的粽子是牛角粽，使用的粽叶是菰叶，米则是黏米和粟米，以淳浓灰汁煮之令熟。根据古人的记录和人们的考证，这里记载的粽子应该是江米粽子。

甜粽子五彩粽子

另外，古籍中还讲述了中国的最早的粽子应该是甜粽子。在宋朝以前，人们吃的粽子都是甜粽子，因为古时候的糖来之不易，《吴氏中馈录》中提到，古人们只能在端午节的时候用枣子、杏干、柿子干等水果干来做甜粽子。到了明朝中叶，用猪肉做的咸粽子才在松江地区出现，但在那个时候，猪肉馅的咸粽子仍然少得可怜，主流还是用豆沙、枣子、胡桃、榛子做成的甜粽。

包粽子

到了现代社会，甜咸口味的粽子早就争论得不可开交。最令人感到奇特的是，一般爱吃咸的北方人，在粽子上坚决要吃甜的，而一般爱吃甜的南方人，在粽子上则一直流传吃咸的。追究原因，还是在于“糖”这个食材的多和少。

碱水粽

自古以来，南方就是蔗糖的盛产区，对南方人来说，平日里吃多了甜食，到了端午节这一天自然要换换口味。什么口味最吸引人？当然是在古代南方很难保存下来的猪肉，所以用猪肉、腊肉做成的粽子成了南方人的主流。而北方的糖自古以来价格都很高，人们只能到盛大节日的时候才能吃到甜食，反映在粽子上，就是用蜜饯、白糖、果干、蜂蜜来做粽子。

肉粽

无论粽子是甜是咸，对吃货们来说，只要好吃就没什么需要顾虑的。吃惯了甜粽子的朋友可以尝试咸粽子的风味，一直吃咸粽子的朋友也可以试试甜粽子的清爽甘甜。如果你想要两种口味都吃，那么推荐潮汕的“双烹粽”，也被叫做“粽球”，就是将豆沙和咸猪肉结合起来做成的双口味粽子，味道也很不错，值得品尝。

双烹粽

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