溱湖菱角,香甜软糯,你吃过吗花弄

菱是水中的精灵。每至夏秋季，水面上满是碧澄澄的菱叶，按照某种精确的角度完美地在水面上蔓延开来。菱叶长势很旺，挤挤挨挨地，一大片一大片的，总也望不到头似的。“欲采红菱趁晚风，塘西采遍又塘东。满船载得雁来红，不爱深红爱浅红。”每当我吟起这古老的《采菱歌》，便想起家乡的老菱来。那稻浪翻滚、硕果累累的金秋，真是成熟可爱。令人陶醉的采菱场面，是我神往已久的风景。曾听有人说：“泰州城河的菱好。”殊不知有句俗话：“溱湖老菱出水鲜。”溱湖出水鲜的老菱，具有鲜、嫩、脆、甜、香等特点。“门外南湖菱最美，胜它风味鸭馄饨。”就是对老菱特殊风味的赞咏。生吃嫩菱，皮脆而肉嫩，质鲜爽口；熟食老菱，其肉质雪白如玉，粉而不腻，喷香扑鼻。因而老菱成为秋季抢手走俏的佳品，也是馈赠亲友的好礼品。溱湖菱角说起老菱的古老，由来话长。菱，今水中芰。《本草纲目》谓菱为芰实，云“其角棱峭，故谓之菱，或呼之菱，或呼之为菱角。”从屈原《离骚》的诗句：“制芰荷以为衣兮。”中可知，我国早在战国时期已经有菱了。夏秋时节在江苏泰州常见到采菱。水乡湖河众多，宽广的水面有一片片菱塘。采菱的妇女把椭圆形的长木澡盆拖进水里，人轻轻坐入盆里划水，就可以摘菱了。菱的品种不少。关于菱的角，著名作家秦牧曾在《菱角的喜剧》一文中写到：“一向只知菱是两角，可是没有想到还有三角、四角和无角的……”菱有青、红两种，如姑苏红菱遍体呈宝石红色。嘉庆《黎河志》云：“有酽红可爱者，曰雁来红，总名红菱。”溱湖老菱是青色带白的四角菱。溱湖菱角溱湖的四角菱是江淮地区四大名菱之一，“四角菱”形状奇特，味道香甜，是“溱湖八鲜”之一。每到农历八月，河面菱香四溢，采菱的季节，碧绿的菱塘里到处是妇女们的笑声，偶尔还时不时飘来《茉莉花》、《采红菱》的歌声。采菱是一种非常好的体验，但需要技术的支撑。采菱人划入湖塘间，需要配备一个专门的木澡盆，不同于传统的澡盆，采菱的木澡盆更长一些，帮子也加高了。下水前须得掌握技巧，不然可是会有翻船的风险。采菱人坐在一只只菱桶里，荡漾于碧波上，穿梭于菱叶间，飞手翻动着，新鲜的菱角就进入桶中。采到兴致高处，旁人在岸边走，也能听见采菱姑娘的歌声，飘荡着丰收的欢乐。苏北特产溱湖新鲜野生带壳老菱角牛角菱脱皮老菱角风菱五斤装淘宝月销量55￥17.8购买溱湖菱角有人说，泰州城河的菱好。清代泰州乡贤朱余庭《海陵竹枝词》：“城河菱好种东门，斜日西风欲断魂。”如今，城河菱泰州人怕是吃不到了。还有俗话说，“溱湖老菱出水鲜。”“门外南湖菱最美，胜它风味鸭馄饨。”也是对老菱特殊风味的赞咏。生吃嫩菱，皮脆而肉嫩，质鲜爽口；熟食老菱，其肉质雪白如玉，粉而不腻，喷香扑鼻。溱湖的老菱，烧、炖、煮、煨等无一不可。生菱剥去壳后成为菱米子，于是就诞生了一道道美味佳肴的菜，如菱米烧鸡、菱米红烧肉、菱米豆腐汤等。如果把菱米子贮进冰箱，待到冬天拿出来与白糖一起煨，竟是一道风味独特、色香味俱佳的甜菜，令人赞叹不已。菱角那不尽的美味，是每个人永远不能忘却的儿时的记忆，是游子心中牵挂的家乡的滋味。小伙伴们，溱湖菱角，香甜软糯，你吃过吗？延伸·推荐溱湖簖蟹，蟹黄饱满，蟹肉细腻甘甜，你吃过吗？溱潼鱼饼，鲜嫩柔滑，你吃过吗？溱潼鱼圆，是泰州人念念不忘的味道！江阴特色美食“蟛蜞螯”，鲜甜肥美，你吃过吗？邳州人的家常美食“辣椒炒小鱼”，你吃过吗？

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