可颂Croissant酥到彻底

今天做了一个酥到底酥皮糕点-可颂牛角包配上今晚的酸汤面，真是绝了！

ByaprilG

用料普通面粉克细砂糖0克奶粉15克酵母5克鸡蛋1个食用水克食用油0克盐4克裹入黄油克全蛋液（刷表面）若干做法步骤

1、将面团材料全部混合均匀后，加入黄油/食用油和盐，揉成光滑的面团，冷冻40分钟至1个小时。

、做酥皮的黄油放入烘焙纸，包成一个方形，擀匀。

3、擀的时候，先用擀面杖按压，再慢慢擀匀，擀好后放入冰箱冷藏30分钟。

4、冷冻好的面团，撒上干面粉、擀开成刚好可以包裹住酥皮黄油的形状。

5、包裹好黄油后，用手将边儿捏紧实，不要留缝子，不然黄油会露出来。

6、擀开成长方形，左右对折。

7、再次擀开，再对折。像这样重复4次。注意，如果发现黄油和面团变软，可以再次放入冰箱冷藏40分钟，再擀开。

8、最后一次擀开面团时，将面团擀成一个均匀的长方形，长*宽*厚40cm*0cm*0.4cm

9、然后切成7个等腰三角形，底边稍稍切卡小口比较容易卷起来。

10、然后像图片这样卷起来，卷的时候边卷边拉长一下。

11、7个小面团全部卷好后，刷成薄薄的鸡蛋液。

1、放在温暖的地方发酵至1.5倍大，再次刷上鸡蛋液。

13、烤箱℃预热，烤0分钟，因为可颂上色特别快，可以改成铝箔纸烤，以防上色不均匀。

14、切开后的纹理也是层层清晰，外表酥脆，特别香。

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