牛角包香哈菜谱

作者：LOVE妖寶貝

用料

高筋面粉g

低筋面粉30g

白糖35g

黄油20g

奶粉12g

鸡蛋2个

盐3g

干酵母5g

水ml

黄油（裹入用）70g

做法步骤

1、准备材料

2、将全部材料放在一起（除了裹入用的70g黄油和一个鸡蛋），和成表面光滑的面团

3、揉面大概半小时（有面包机会省很多事），揉至拉起面团起膜为止

4、发酵至原来的两倍大，用手指按下一个坑，不回缩不变形为好

5、将面团放在案板上，揉面团排气，随后裹上保鲜膜，放冰箱冷藏，松弛20分钟

6、将70g黄油装入保鲜袋，用擀面杖擀成薄厚均匀的长方形黄油片

7、取出面团，将面团擀成长方形面片，长度为黄油片三倍左右，宽度比黄油片宽些

8、黄油片放面片中间

9、面片盖住黄油

10、如图包住黄油，并将两面缝隙按实

11、再次擀成长方形

12、再将面片从1/3处向内折叠，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟

13、取出面团再次擀成面片，再次折叠，冷藏松弛20分钟，取出面团，进行三次三折，两次包膜冷藏

14、取出松弛好的面片，擀成长方形薄片

15、用刀切成三角形

16、在三角形底边中间切一刀

17、从底向上卷起来

18、直到顶部，在尖处刷少许蛋液

19、将牛角包卷好后放入烤盘，中间间距大些，发酵40分钟，至原来的两倍

20、在表面刷一层全蛋液

21、烤箱预热，度上下火20分钟

22、松软绵甜的牛角包出炉

（观看视频教程，请

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