烘焙爱好者都要知道的那些事,面包的保存方

现在越来越多人为了更健康，都选择宅家做各式面包蛋糕、甜品，但每次做完总有吃不完的时候，也不可能每次都送朋友吃，扔了也可惜且浪费食物也非常不好，那么吃不完的面包应怎样保存呢？它们的保质期又可以多久呢？下面给大家普及一下这些小知识。

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调理型的面包

调理型的面包有：肉松面包、玉米火腿面包、热狗面包、汉堡包、披萨、培根沙拉面包等等，这些带有其它馅料的面包，保质期均只有1天时间，吃不完也不要过夜了。

这类型的面包保质期是最短的，令到这类面包迅速变质的原因并不是淀粉老化，而是馅料，如肉类、蔬菜的腐变。

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热加工类的调理面包，就算是面包里的肉类是和面团一起进烤箱烤过的，放进冰箱冷藏，保质期也不可以超过1天，口感上也会发生很大的变化，因此这类型的面包只需在室温保存就可以了。

冷加工的调理面包，即使面包内的肉类是在面包出炉冷却后才夹进去的，如三明治、沙拉包这些，必须放进冰箱冷藏，才能有1天的保质期，放在室温的话，保质期是不可以超过4小时的，像这类型的面包，如果不是当即吃掉的话，还是冷藏好一点。

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甜面包

比如不含内馅的甜吐司、罗宋包、牛奶面包等，保质期均只有2-3天。

甜面包的保质期相对较长些，在保质期内，面包的口感基本上能保持不发生太大的变化，面包依然会较为松软。

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有内馅的面包

如豆沙包、莲蓉包、火腿乳酪吐司等，保质期一般为2-3天或者1天。

虽然都是含有内馅的面包，但必须分开来存放。含有耐储存的软质馅料的面包，可以存放2-3天，含肉馅的面包，一般只能存放1天。

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酥脆丹麦包

这类型的面包有哪些？可颂，也就是牛角包、丹麦提子卷等，这些面包的保质期均为3-5天。

丹麦面包的保质期限比较长，但值得注意的是，如果是带有肉馅的丹麦面包，保质期同样地只有1天而已。

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硬壳面包

比如法棍，保质期只8小时而已。硬壳型的面包最吸引人的地方就是它外表质硬，内部柔韧。在面包出炉后，内部的水分会不断向外壳渗透，最终会导致外壳的吸收水分后变软。超过8小时的硬壳面包，外壳会像皮革般难以下咽。就算重新进烤箱，也难以恢复刚出炉时的口感，当然也可以改变其吃法，将它变成蒜泥脆片也不失为一个办法。

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欧式面包

这里说的不是软欧包哈，是传统的欧式面包，如坚果燕麦包这些，这类型的面包保质期比较长的，可以放冰箱冷藏放7-14天，这些面包通常体型较大，因为欧洲的人们主食是面包，他们为了方便，一般一次过做出来后，然后切片，放冰箱冷藏，吃的时候就拿出来加热，搭配其他，如牛油等一起食用。所以这类型的面包保质期较长。

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大部分面包不适合冷藏，冷藏会令到面包干硬、粗糙以及影响口感，就算是重新加热后，也不可能恢复到之前刚出炉时的松软口感。

不同的面包，保质期是不一样的，以上说的都是在室温下的保质期。

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