产业风潮中的ldquo青岛手造rd
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大众点评
“沧口”不仅是一个地理位置，对于老青岛人来说，更是一段文化，一缕情怀。在人们心里，“老沧口”永远有一种熟悉的感觉。
在那时，普通人能有门手艺傍身就算有碗饭吃，“老沧口糕点”现在经营者的曾祖父恰好就做得一手好炸货，家中孩子爱吃的江米条、琵琶梗和蜜三刀等小点，经济并不宽裕的他也会亲手料理，尽力满足孩子们。
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青岛城市档案论坛
你有多久没吃蜜三刀了？你还记得童年那些让你馋涎欲滴的手造糕点吗？
每一片生活区，都有一间与这片区域息息相关的老面包房，比如坐落在青岛市李沧区四流中路号的老沧口糕点铺，一直没变的儿时味道，再一次席卷而来，虽时光荏苒，流年暗换，那记忆却无法抹去。
老沧口是一家四代传承的老店，如今的店主是王忠强，王晓毅父子，店里销售的的老面包、传统零嘴、老糕点都是几十年叫好又叫座的产品。旧社会王忠强的祖父就做得一手好炸货，解放后，王忠强和父亲两代人凭借家传的手艺，征服了无数青岛人的味蕾。
上世纪80年代，王忠强从一个小推车、一口小油锅和无缝钢管做的“烘箱”，一步步打拼出了属于自己的铺面。白天太热，就趁着微凉的夜色，在小油锅中无数次的尝试改良配方；柴火不好控制火候，就找来材料，自己做无水蛋糕的烘箱。并多次外出研学，与资深糕点师傅共同探讨糕点技艺。由他主导改进、研发的多款糕点，受到越来越多青岛人的喜爱，逐渐在沧口这片闯出名气来，回头客也渐渐变多。
有很多青岛人说，来他家就是为了能够找回儿时的回忆！除了坚持几十年的老味道，像蜜三刀，无水蛋糕，老式桃酥等青岛人爱吃的老点心，王晓毅两口子也在捉摸着新思路，出新品创新路，花样迭出，迎合满足年轻人的口味。为了让糖尿病人也能吃上可口的糕点，他们还专门加工制作了木糖醇系列点心，让糖友们不再“见糖色变”，在糕点美味中感受生活的香甜。
随着短视频和直播行业的兴起，“老沧口糕点”也接着这股东风，将产品通过网店、直播间送到了全国各地。让“老沧口”的品牌被更多的人知晓，让百年的传承在互联网时代焕发新生。原本就不大的糕点铺面，也因为累积已久的好口碑，借助互联网上的口口相传，排起了队。“老沧口糕点”成为了吃货们必来的打卡地。
供不应求的局面带来了“老沧口糕点”新发展的契机——建立自有中央工厂。自有工厂的投入使用，也让老沧口的继承创新更进了一步。承载着老一辈回忆的老式鸡蛋糕和新研发的木糖醇鸡蛋糕、传统的花生油桃酥和新研发的木糖醇桃酥，都努力在传统美味与新式健康中寻求进步，百年来几代人传承下来的许多糕点，都在老沧口自己的工厂中“焕发新生”。如今老沧口糕点传统点心仍以手工为主，面包以自动化生产为主，面包生产线规模已达平，年产值万公斤。
店铺外排队的人群里，有一大部分都是老沧口人。而老沧口人凭着青岛独特的热情和自豪，总会主动且详细地向游客介绍美食经验：“我跟你说昂，这家糕点，大虾酥、鸭尾酥、经典老面包……看你口味选行了，绝对好吃”。
“原料精，用料足”，糕点铺始终秉承着老店宗旨，用心把最好的产品呈现给顾客。“老沧口糕点“手艺上的”规矩“：面点手工揉制、“蜜三刀”浆亮不粘，一口下去要会“流蜜”、“大虾酥”要酥到一咬就掉渣……
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青岛市李沧区文化馆
老式点心是店里的主打，蜜三刀、无水蛋糕、老式桃酥……真的是琳琅满目，一应俱全！
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青岛市李沧区文化馆
老沧口糕点，三代传承，精选细做，挖掘传统工艺，复兴中式糕点，将传统文化融入每一口记忆的味道。创始人始终用心把最好的产品呈现给顾客，保留青岛人爱吃的老点心的同时，还能与时俱进，迎合年轻人的口味，创意制作了网红鸡腿面包、彩虹吐司、“老式面包”、牛角面包，每一款都是备受喜爱的超级单品。
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青岛市李沧区文化馆
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青岛市李沧区文化馆
虽然是“老沧口糕点”，但里面全是网红甜品。
鸡腿面包一定要尝尝，微甜的豆沙包裹着蒜香台式烤肠，肉松超多，Q弹的麻薯更是点睛之笔。
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大众点评
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大众点评
粉粉的大虾酥，酥皮吃起来很绵软，丹麦牛角包有着淡淡的黄油香气，还有招牌月亮油酥面包。花生油酥里带着芝麻，吃起来有着特别香浓的花生味。
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大众点评
老店坚持对经典老产品的翻新改造和升级；不做无谓的营销，费用用在原料升级和工艺改进；不盲目将点心西化，坚持西点中做，以符合消费者口感口味；不进行盲目扩张，聚焦于产品，让产品自己会讲话，稳中求进。为了产品品质、品牌形象，老沧口糕点坚持不加盟、不授权，只做自己的事、做好自己的事。所以四代传承，都在一家店。后期虽然有配合店铺形象打造一家品牌店的计划，但也不会离开李沧区。毕竟他们叫老沧口，扎根在这里，这是他们的初心。
“老沧口糕点”的品牌被越来越多的人认可，开始屡获殊荣：行业诚信影响力品牌、3.15放心满意诚信品牌、行业影响力放心品牌、优秀传统技艺匠人奖等等。现在老沧口糕点是某平台美食安利榜第一名，大众点评同品类常年前三。其制作技艺已经申报非遗，庞大的市场基础也将让老青岛的味道代代相传。红尘世俗的烟火气，或许平凡，但足够让人心安。
“老沧口，沧口老。”
沧口，这个在行政区划上已经消失
但是老沧口留存的地标和美食
依然在我们的生活中随处可见
历史已恍然，老字号仍在
留在人们心头的也许不仅仅是
那松软可口的手造点心
更是几代青岛人无法割舍的情怀
-End-
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