菱角酥,口感酥脆,越吃越过瘾

菱角酥

来了一堆菱角，熟的生的。在被尝过之后，它们被扔到了一边。望着这一堆黑乎乎的牛角有些不知所措。总不能一直这么放着，搜罗了一堆解决方法。这个菱角酥看起来很不错，金黄酥脆的样子，很容易立即投入行动。只是菱角用量太少，两个，碾碎了看起来倒是一大摊。效果不错，酥松甜香，隐隐透着菱角的味道。。。

原料：玉米油、白砂糖、全蛋液、低筋粉、熟菱角肉、小苏打、泡打粉、芝麻。

做法步骤：

第1步、用料：玉米油40克，白砂糖35克，全蛋液10克，低筋粉97克，熟菱角肉25克，泡打粉1克，小苏打0.5克，芝麻少许

第2步、菱角去壳取肉，碾碎。

第3步、蛋液，糖，油倒入碗中。

第4步、搅打至充分乳化。

第5步、面粉，泡打粉，小苏打混合，筛入糖油液中，拌匀。

第6步、加入菱角泥，

第7步、拌匀成均匀面团。

第8步、取适量，做成均匀小圆饼状。

第9步、摆入烤盘，表面刷蛋液，粘上芝麻，

第10步、放入烤箱，中层，上下火，度，烤约20分钟左右。

第11步、表面金黄，出炉。

小贴士：

拌和面团时不宜反复揉搓，以免面粉起劲，影响口感。表面装饰可以随自己喜好任意变化。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

来自美食天下食·色的作品。