层层松软的牛角面包,吃一口就元气满满了惹

「早饭吃牛角面包，精力满满惹」

牛角面包，CROISSANT

众人对它的回忆都是鲜味绝顶

不过假如需求遏制热量摄取

那它也是罪责之源

我或许即是那种吃货——

明知为了这一口香浓酥松要跑步10km才略耗损

那也不由得要咬上一口……

烘焙

食谱

不管是在和面的光阴就变动风韵仍旧在烘烤阶段介入其余口味都是罕见的办法，也能够把烤好的牛角面包做成鲜味的三明治。竹炭粉是近来较量热点的烘焙食材，做成黑色的牛角面包，特殊奇特。在牛角面包里夹入火腿、沙拉，淋上喜爱的酱料，办公室午饭棒棒哒。

—材料—

高筋面粉：g

中筋面粉：g

细沙糖：g

盐：9g

奶粉：45g

酵母粉：18g

水：ml

全蛋液：45g

片状丹麦油（黄油）：g

—谋划办事—

1、制做牛角面包并不是哄骗简单的高筋面粉，而是按必要比例配好高筋面粉和中筋面粉。

2、片状丹麦油是片状黄油，配方按丹麦酥类面包需求特殊配制，能够网购，也能够用通常片状黄油替代。

3、除了食材，制做牛角面包还需求擀面杖、直尺、滚轮刀。

4、文中配方能够制做7个牛角面包，可按照自家烤箱巨细调度配方，等比撙节便可。

★烘烤温度：摄氏度

★烘烤功夫：20分钟

—环节—

Step1

配方中的水掏出ml温热至30摄氏度，熔解酵母，并安插顷刻。而后把除片状黄油除外的全豹材料放入搅拌机和成面团，搅打至拓展（面团能够撑开成薄膜，决裂处显现不法则状），滚圆后关上保鲜膜安插20分钟实现底子发酵。

Step2

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实现底子发酵后，把面团压平，排出气体，用擀面杖擀成一个厚2cm的长方形。

Step3

包上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时，使面团充足松驰。

Step4

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职掌台上撒少量薄面，放上片状黄油，撒上少量手粉。

Step5

用擀面杖擀薄，擀生长25cm，宽20cm的长方形。

Step6

把面团从冰箱中掏出，稍回软，而后擀成宽25cm、长42cm的长方形。

Step7

把片状黄油放面团上，对齐一边，维持纵向边长一致，把多出来的面片盖在黄油上。

Step8

把面片四面启齿用手指压死，避免折叠擀压的光阴漏油。

Step9

用擀面杖擀压，只管平衡使劲，把面皮擀生长80cm，宽25cm的长面片。

Step10

把面皮平分三份折叠起来，放入冰箱冷冻松驰1小时。掏出后再次擀开折叠三层，冷冻1小时。掏出后再擀开、折叠、冷冻。这个折叠的办事全豹做三次。

Step11

全豹折叠、松驰办事实现后，从冰箱取露面团，擀成厚0.5cm、宽26cm的面片。用直尺和滚刀把四边不整洁的部份裁掉，成为一个整洁的长方形面片。

Step12

在面皮上丈量并记号好，而后用滚刀把面皮裁成高25cm、底边长10.5cm的7个等腰三角形。

Step13

把三角形面皮顶点进取放在眼前，从三角形底边起头进取卷起。

Step14

卷好的面包坯收口向下放在烤盘上，送入温度28摄氏度、湿度78%的发酵箱中发酵。在家中能够放入烤箱，鄙人层放一盘开水。发酵至面包坯的体积长大至1.5～2倍。

Step15

在面包坯上刷上全蛋液（未参与用料表），而后送入预热至摄氏度的烤箱烘烤20分钟，掏出晾凉便可。

还能够做其余口味的哦~譬如抹茶味的~夹上一点培根、火腿和生菜，就更棒啦~

—END—

屡屡做完牛角面包都是极大的知足感~

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