云南少数民族稀奇古怪的三大饮酒文化

酒文化始于酒的酿制，中国制酒历史源远流长。史前时代，原始部落的人们饮用发霉果子流出的水后就开始了酿酒文化，饮酒文化也随之产生。各地饮酒文化可谓百花齐放百家争鸣。本文带领大家感受一下云南少数民族稀奇古怪的饮酒文化。

敬酒习俗

云南彝族待客敬酒要用鸡蛋酒。白酒配生姜、草果、蔗糖、齐人锅烧沸下糖融化，取出姜和草果，将蛋液徐徐成线状淋人，并快速搅动，下胡椒粉，趁热入碗而饮，金灿悦目，郁香扑鼻，清心提神。

歌舞劝酒是彝、傣族等族敬酒的习俗。彝寨宴客时，一人执壶，一人捧牛角杯。一人唱曲，一人吹奏葫芦笙，一人吹竹笛，一人弹三弦，边奏边舞至客前，执杯齐眉敬酒客不饮，歌舞不止，这时客人应起身以歌致谢，双手接杯齐眉而饮，再举杯齐眉将杯还给敬酒者。

“汉人贵茶，彝人贵酒”是彝胞的格言。他们饮酒，常常是“有酒便是宴”，故有饮酒不用菜的习惯。是时，不择地点，不分亲疏，拿出酒来，席地而坐，围成圆圈，依次轮饮，习称“转转酒”。

傈僳族在饮酒的习俗中，要数“伴多”极富民族特色。喝酒时，两人共捧一碗酒，互相搂着脖子和肩膀，脸贴着脸、嘴贴着嘴，一起张开口，一饮而尽，当地人称“同心酒”，这种同饮团结幸福连心酒的饮法，即使是男女亦可同饮。

拉祜族饮酒，男女均嗜酒。“有酒同喝，有肉同吃，互相周济，和睦相处”，是云南澜沧木戛拉祜人的传统习俗。寨子里谁家猪叫，人们闻声而去，连吃带拿。谁家酒香，人们蜂拥而来，喝完散伙，历来如此。

水族待客要用肝胆酒。客至，主人杀猪时兴将附着苦胆的那叶猪肝切下，用火烧结胆管口，煮熟。当酒过三巡后，主人即取出这叶猪肝，切开胆管口，将胆汁注入酒壶，与酒混合。每人斟上一杯，由德高望重者或贵宾先饮，再依次而饮。此俗体现了主人待客的真诚，并喻示肝胆相照，苦乐与共的美好祝愿。

饮酒规矩

“喝焖锅酒”是哈尼人待客的礼俗。客人进家，请入上座，随即敬上喷香的焖锅酒。此酒即代茶酒，执意要客人品尝，以示主人盛情。宴客时，要先给客人斟满酒，在未举杯前，主人要轻念祝词，用食指从自己的杯里蘸一点酒，分别在自己面前的桌面上脑门上划一个“一”字，表示出邪，祝全寨人幸福。划毕，其他人也要如此做这个动作，客人亦不例外，表示客人与主人感情融洽，之后方能畅饮。宴客时，晚辈不能陪客，主人不能跷二郎腿。

藏胞习惯斟酒要满杯，客人接过酒杯后，先用无名指蘸点酒，对着天空弹三下，分别表示敬天地、敬父母长辈、敬兄弟朋友，然后先喝一口，加满；再喝一口，再加满；一直要喝三口，最后满杯喝干。随后可以随意畅饮。

“泡水酒”是佤族的礼节。客到家时，主人即倒一杯清凉的水酒，用中指蘸一点酒滴在地上，以示敬祖先，然后自己先喝一口，以示无毒，请放心喝吧，再敬给客人。这时客人要用右手去接酒杯，再用手心托住酒杯方饮。

景颇族待亲友时，主人要把酒筒交给亲友中年纪较长者，表示把心交给你了。这时，接者要据客人多少，平分其酒，但简里必须留一点，表示酒永远喝不完。主人敬酒时，要双手捧着酒简平递过去，对方亦应双手接酒筒，以示互相尊重。斟酒时，要用右手斟酒左手接酒；如办丧事，手法反之，左手斟酒右手接酒。

饮酒时，须用右手指蘸点酒按在自己的额头上，以示敬天，再往地上滴几滴，以示敬地，然后方能双手捧杯而饮。但饮时不能饮尽，应留少许，示意主人的酒永远喝不完。

他们外出，随带自制的竹筒酒，盖是杯，筒是瓶，华口严密，路遇亲朋好友，敬一杯，犹如汉人传烟一样。如是同族，当接过对方敬来的酒杯时，要先把自己酒简里的酒倒回对方的酒杯里一点才能喝。喝完，双手递还杯，再请对方喝自己的酒，对方亦表示互相平等、互相尊重。

傣族、佤族待客敬酒时，要将碗内之酒倾倒少许在地上，表示已洗去酒碗的毒液，是对客人的尊敬，无须多意和惊讶。

彝族苗族宴客若以牛（羊）角杯敬酒，绝不能把角的角尖弯向客人，客人回敬时，也不能把杯的角尖弯向主人，而应双手举角杯，使角尖弯向自己，否则，视为失礼。

满族在举行婚礼的那一天，寨里的邻居、男方的亲友前来祝贺，所带礼品可多可少，但水酒是必送的。只要贺喜的客人走进门，家人就要马上端出一桶水酒，倒入竹杯里，一一敬客。而那些性急的客人则索性团团围上，用竹管插入坛内，喝个痛快。

饮酒时，主人往往让妇女为客人敬酒。妇女敬酒多跪而不起，不可推辞，因而饮者必醉。当今除此俗仍沿袭外，还要区别年龄敬酒。如客人比主人大得多，则主人长跪以一手敬之，客人饮尽，主人方起；如客人稍长于主人，则主人敬酒，客人亦应跪着而饮，饮毕同起；如主人大于客人，主人则站立给客人敬酒，客人则应跪饮，饮毕起来入座。

以酒调解纠纷与诉讼

傣族的《孟连宣司法规》的第59章第41条规定：“凡有事告到官府者，应先送酒一瓶、槟榔一串、猪一头做礼物，在纠纷未结案前，由起诉者负责办案人员的全部伙食，待判决后由理亏者负责结账，即伙食费由他支付，并外加罚银一怀沾（单位）。”

傈僳族和怒族凡是打官司，便抱着一只鸡、一壶酒前来见头人，或者去见官，申诉情由，便等着头人去传对方和人证。对方前来对案，同样抱一只鸡、一壶酒，说清情由，听候决断。

拉祜族村寨内出现矛盾和纠纷，当事人要自带半斤酒去向寨里头人卡些陈述，然后由卡些邀集寨中父老进行论理，谁无理就罚谁。村民吵架，罚无理者出15斤酒。这酒由调解者聚饮。

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