教你不用大量黄油来做出开酥食品,太好吃了

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也许是因为老家在山东胶东半岛的缘故吧，自从就接触各类面食，饮食习惯也是以面食为主，所以现在对各种中式面点非常喜欢，印象中，小时候快过年的时候，大人们都在准备各种年货，年货包括炸，蒸，煮等，那时候最喜欢看大人们做面食类的东西，胶东大饽饽，大枣馒头，团圆饼等等，好多好多花样，姥姥，妈妈在忙活做这些时候，我就特喜欢凑在跟前，要一起做，因为小，大人们往往会觉得我这样好碍事，所以常常会揪一小块面，让我到一边去玩，类同于现在小朋友们玩橡皮泥似的了，男孩子这方面可能会稍差些，我弟早就跑到外面同一帮孩子疯跑去了，哈哈。如今身在异乡，有了自己的家庭，也有了亲爱的宝贝，生活中的柴米油盐必不可少，没有宝贝前，同老公两个人的生活，非常简单，也很少动烟火，爱睡懒觉的我们，根本没有时间做早餐，每天早晨恨不得睡到快要迟到，中午都各在单位解决，晚上也只是偶尔下厨，多数情况就在外面直接解决掉了。后来有了儿子，怀孕期间，突然超级想吃老妈做的饭菜，为此在孕期才五个月的时候，老妈就开始过来照顾我，一直到儿子出生，又帮我照看儿子，这一帮前前后后就是四年多，后来儿子开始去幼儿园了，老妈这才非要回老家。平时老妈一直在身边，照顾我们一家人的起居，天天也没觉出什么，直到老妈回老家，生活感觉一下子打乱。虽然儿子已送幼儿园，但我们还是手忙脚乱，每天家务，吃饭感觉完全都做不了了。这时候才发现，老妈每天看似不起眼的为我们所做的一切，其实真的好不容易。用老妈的话来说：“是时候也得让她们自己锻炼一下了，不然天天在一起，觉得理所应当！”，虽然我平时工作已经非常轻闲，但也同样手忙脚乱的足足接近一个月，我们才开始走入正轨，那段时间，全家天天外面吃，家的味道越来越淡，好在一切都过来了，开始自己动手，而且越来越爱上了做饭，哈哈。平时看到各种西点的开酥，一看到使用的黄油实在太多，热量太大，我基本是放弃做了，但是做为吃货的人，还喜欢开酥类的东西，那就做点适合自己的开酥面点吧，嘻嘻。[中式面点起酥牛角包]用料：普通高筋面粉g、水g、糖30g、酵母4.5g、盐3g、蛋液50g、花生油25g油酥：糖30g、烧开的热花生油50g成品数量：8个小贴士：1、成品甜度很清淡，喜欢甜的可以将糖的用量加大2、出炉表面刷蜂蜜水（蜂蜜同水1：1）或者融化的黄油都是可以软化表皮的，看个人喜好3、温度只是参考，每个烤箱温度都会有所差异，请不要总问同样温度为何烤出来是不一样的，请根据自家烤箱实际温度操作1、水加糖加酵母融化2、放入蛋液，花生油3、搅拌均匀4、放入盐，面粉5、揉至三光：面光，手光，盆光（没必要揉出手套膜）进行室内发酵6、面团发酵期间，制作油酥：花生油烧热，倒入面粉与糖混合搅拌均匀，放置凉即可7、发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可8、取出发酵好的面团，擀成约40*30长方形9、用刀切成三角形，如图所示10、将所有油酥全部刷到切好的面片上11、依次卷好放入烤盘12、烤箱放碗热水，发酵约30分钟左右，表面刷层蛋液或者牛奶都可以，我懒得开鸡蛋和牛奶了，表面什么也没刷13、烤箱预热，中层上下火度，25分钟14、外酥里嫩，很好吃哦

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