俗话说秋吃水八仙,赛过小神仙这8仙到

秋高气爽的秋天悄悄来临。大家都知道，秋天是收获的季节，这时建议大家多吃些时令蔬菜，可补充营养、对“秋燥”有很好的预防效果。古语云：“秋吃水八仙，赛过小神仙”，其实指的是八种水生作物，它们都产于江南地区，大部分在秋天上市，更符合人体健康需要，那么这8仙到底是啥？一起来看看吧。

“水八鲜”之：莲藕

说到水生植物，最先想到的就是莲藕了。莲藕的外形呈现为长条状，质地坚实而脆嫩，口感清爽。虽然莲藕一年四季都有，但秋天的莲藕口感最好，藕被广泛应用于炖汤、拌凉菜、炒菜等菜肴中。秋天经常吃莲藕可以养阴清热、润燥止渴，对改善秋燥有着很好的作用。

“水八鲜”之：荸荠

荸荠是一种多年生水生植物，荸荠的块茎生长在水中，形状类似马蹄，因此得名马蹄。荸荠的外表呈椭圆形或扁圆形，颜色可变为黄褐色或深褐色。口感清脆爽口，味道甜美，既可以当水果生吃，又可以做菜。荸荠的块茎富含淀粉、蛋白质、膳食纤维和多种维生素，北方人称它为“江南人参”。

“水八鲜”之：茭白

茭白是一种美味可口、营养丰富的水生菜，在我国南方地区，茭白的栽培历史悠久，古人称茭白为"菰"，并且被广泛应用于烹饪中，尤其适合用来炒肉、油焖。茭白的茎部是可食用的部分，呈白色，长而细长，有点像竹笋。茭白的外观与口感与竹笋相似，但更加嫩滑。它有着丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。

“水八鲜”之：水芹

水芹菜是纯天然无公害绿色蔬菜。水芹菜的茎长而细，比市面上的芹菜纤细得多，而且茎和叶部均可食用，质地脆嫩，口感清脆，气味芬芳，深受大家欢迎，

“水八鲜”之：菱角

菱角，又称水栗，是生长在池塘或湖泊中的一种水生植物菱的果实。它既有野生品种，也有家庭种植的品种。菱角的外形独特，具有两个弯而尖的角，看起来如同一个小小的牛角。它的果实呈白色，煮熟后的菱角粉粉面面，十分可口。常食菱角可以帮助人体内部肠胃清热解毒。

“水八鲜”之：芡实

芡实，又称为“鸡头米”，属于睡莲科植物的种子。由于芡实的外形类似于小鸡头，因此得名“鸡头米”。芡实的种皮坚硬，内部是椭圆形的果仁，呈白色。芡实的口感细腻，有一种独特的坚果香气。芡实在烹饪中有着广泛的应用，还可以加入糕点、糖水、甜品等食品中，具有健脾益肾、补中养气的功效。

“水八鲜”之：茨菇

茨菇的名字虽然带有一个菇字，但并不是菌类，它是原产自我国南方地区的一种天然的蔬菜，只在秋冬的季节里才能成熟采摘，外形像一个大大的逗号。茨菇可煮食、炒食和制淀粉，尤其搭配五花肉炖着吃，味道特别的香，口感粉糯，食用茨菇具有生津润肺，补中益气、消炎止血的作用，对预防疾病有好处。

“水八鲜”之：莼菜

莼菜别名水葵，常生长在淡水湖泊、河流、池塘等水域中。莼菜的特点是其茎和叶都含有一定的胶质，使得口感丰富而有嚼劲。在古代，莼菜被视为一种高档食材，只有在宴会上才能享用。含有丰富的氨基酸，多糖等，药用价值非常高，可清热、利水、消肿、解毒，大家一定不要错过。

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