面包别买了,有面粉就能做,不用揉面,不用

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导语：面包别买了，有面粉就能做，不用揉面，不用黄油，照样柔软拉丝。教您面包的懒人做法，不用揉面，自动形成手套膜，松软拉丝特好吃在年的超长假期里，我们全民宅在家里学会了不少美食的制作方法，在复工之后就可以派上用场了，想必大家也能感受到技多不压身的快乐了吧。说到做美食，其中以做面食最为受欢迎，几乎家家户户都会备有面粉，曾经还出现过面粉酵母卖到脱销的时候，那会悦悦还特别担心会买不到面粉，那样就做不了面包了。在长假里，悦悦学会了做手撕面包，牛角包，小餐包，懒人面包的制制作方法，直到现在，最爱做的就是懒人面包了，它的做法非常的简单省事，不用揉面，不用黄油，自动形成手套膜，做出来之后柔软香甜又拉丝，非常的好吃，平时爱吃面包的朋友别再买面包了，快学学这个方法吧，只要家里有面粉就能做。至于用到的工具，既可以用是烤箱，也可以是电饭锅，还可以是蒸锅，用每一种工具的注意要点都在文章的最后列出来了。我们用懒人方法做出来的面包口感松软又湿润，那是因为面糊里面的含水量很多。手感特别的柔软，掰开后里面有明显的拉丝，当然，里面还可以搭配家人喜欢吃的各种馅料，这种方法适合新手操作，可以说得上是零失手哦，接下来悦悦就带大家一起来看看是怎么做的吧。食谱名称：准备材料：面粉克，鸡蛋3个，酵母3克，辅助材料：白糖克，食用油，牛奶克，葡萄干，芝麻适量制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)：现在天气比较热了，在和面的时候，牛奶已经不需要再加热了，倒入大碗里面，加入酵母，白糠，打入2个鸡蛋，搅拌至酵母完全化开，然后再把提前准备好的面粉倒入大碗里面来，边到边顺着一个方向搅拌，最后搅成黏稠的面糊，这个面糊一定是非常干的那种，最佳状态就是要能立住筷子，用筷子搅起来特别吃力时就可以了，然后倒入10毫升的食用油，把面糊的表面抹光滑来，盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏发酵一个晚上。我们做这种面包是不需要揉面，只要让它低温发酵，那样就能自然形成面筋了。：第二天早上起来之后，把面糊从冰箱里取出来，可以看到面糊的体积变得非常大了，它已经完全发酵好了，接下来先在案板上面抹少许的食用油防粘，取出面糊用后不需要揉面，只需要简单把它整理成长条就行，这个面团的含水量特别多，很粘手，不大好揉，搓成长条后把它分成7个面剂。：接下来，把每一个面剂擀开擀薄，擀成牛舌状，我们可以看到这个时候面剂已经有手套膜了，非常的有韧性，怎么拉都不会断，接下来在表面铺上葡萄干，然后由外向内收拢回来，放入烤盘里面，让它二次醒发至2倍大，这里有一个小细节要注意，因为面糊是低温发酵出来的，它整体温度比较低，所以二次醒发需要用到的时间也会长一些，需要用时40-60分钟。：时间到了之后，可以看到面剂已经变得胖乎乎的了，准备一个蛋黄搅散，在二次醒发好的面剂表面刷上一层蛋液，再撒上黑芝麻，烤箱上管调到度，下管调到度，先预热5分钟，然后烤20分钟。面包烤好之后，立刻给它抹上蜂蜜水提色增亮，等到晾凉后就可以开吃了。悦悦制作小心得：1.搅面糊的过程就相当于是揉面了，所以要多搅一会，搅，把面糊的表面变得细腻无干粉颗粒就可以了，2.家里没有烤箱的朋友还可以用电饭锅来烤面包，在二次醒发时，我们需要先把电饭锅的内胆取出来，将面剂依次放进来，挨在一起摆放整齐，然后把电饭锅通电2分钟就立马断电，这个时候电饭锅底部已经微微发热了，把内胆放进去让它二次醒发至两倍大，然后抹上蛋液按煮饭键就可以了。用电饭锅做出来的面包跟用烤箱烤出来的面包，在口感和味道方面都是差不多的。3.当然，还可以用蒸锅来蒸面包，想要面包不塌陷不发粘，在蒸之后最好是用一个大盘子反扣在上面，如果家里有耐高温的保鲜膜也可以用保鲜膜盖住，那样蒸出来的面包就能像棉花糖一样松软了。只是蒸出来的面包上色效果没有烤的那样好看。结语：想吃面包别买了，只要家里有面粉就能做，不用揉面，不用黄油，自动形成手套膜，方法简单又省事，出锅后照样柔软拉丝！感谢收看

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