掰开居然能爆浆,样子还长得像雪山,尝一口

面包作为主食的一种，最早起源于埃及。这种用小麦粉和上水和酵母的食物逐渐在全世界范围内流传开来，在各个地区厨师们的奇思妙手下，形状、口味、甚至颜色都有不同。常见的有吐司、法棍、牛角包、极具代表性的德国黑麦面包等等，俘获了大批食客的芳心。相信绝大部分人都吃过并且和小编一样爱吃面包，用来当早餐或是午后的小零食都非常合适。今天我们给大家分享的可不是普通面包，我们来制作一份咬一口就会爆浆，口感还冰冰凉的冰面包，感兴趣的朋友就接着看下去吧。

准备一只大碗，碗中打入一百克生鸡蛋、七十克温开水、九克酵母粉、一百克高筋面粉、以上食材用蛋抽将它们完全混拌均匀。直至顺滑无颗粒，盖上保鲜膜，二十七度的环境内发酵十五分钟。液种拿去发酵的过程中，往揉面机的容器中加入四百克高筋面粉、一百一十克细砂糖，砂糖具有催化酵母发酵的作用哦。继续添加九克酵母粉、二十克奶粉，这样烤出来的面包会带有浓郁的奶香。

接着将刚刚拿去发酵好的液种全部倒入其中，最后注入一百克冰水，用冰水和面制成的面包口感会非常筋道厚实。启动和面机，将其和成面团。在机器运作的过程中往里添加六克食盐、六十克黄油继续搅拌，直至容器中的面团光滑不沾盆。取出一小块面团，如果可以轻松扯出光滑的薄膜，这样的面就揉到位了。将面团取出用手把它整理成一颗光滑规整的圆形面团，放在烤盘上，盖上保鲜膜放入二十六度的环境下发酵四十分钟。

四十分钟后取出发酵好的面团，面团的体积已经是开始的两倍大了。无需二次揉面，直接用刀将面团切分为七十克一个的小面剂。准备若干蛋糕纸杯，将切分好的面团用手滚圆后放入蛋糕纸杯之中。每颗面包胚上均匀地喷一层清水，喷上清水的目的在于给面团保持水分，促进发酵。将面包胚放置在湿度为百分之七十、温度为三十度的环境下再次发酵五十分钟。

发酵面包胚的过程中可以着手开始准备雪山皮了，另取一只大碗，碗中加入、四十克糖粉、五十克低筋面粉，用刮勺将其充分混拌均匀。准备一碗纯牛奶，纯牛奶分少量多次地和入面糊之中，每次等彻底搅拌均匀后再继续往里添加，这样才能保证雪山皮具有最细腻的口感。最后再利用蛋抽将雪山皮液完全搅打至顺滑均匀，最后把雪山皮液装入裱花袋中，绑紧袋口备用。

五十分钟后将面包胚取出，再次在面包胚上喷少许清水，有助于雪山皮更好地挂在面包上。最后把装有雪山皮的裱花袋剪出一只小口，将雪山皮液均匀地挤在每一只面包胚的圆顶上，仿佛一座座雪山。接着往烤箱底部放入适量冰块，面包胚入烤箱中层，上下火两百度同时烤制，时间在十二分钟左右。烤箱停止工作后将面包取出，趁热迅速震几下烤盘。这样一只只雪山面包就制作完成了。

烤好就可以食用了，但是我们另外再准备一点儿夹心搭配面包同食。准备草莓、蓝莓果酱、抹茶酱这些分别与打发的淡奶油混合均匀，装入不同的裱花袋中，给裱花袋安上小筒口。待雪山面包冷却之后，在面包底部挖出一个小口，将调好的夹心挤进面包内，想吃到正宗的爆浆冰面包还需要放入冰箱内冷藏四小时以上哦。

时间到了之后我们将冰面包取出，表面的雪山皮洁白蓬松，像极了高山上的雪顶。一只只面包带着点儿焦黄，将面包掰开，立刻就能看到里面丰富的夹心。尝一口，就能感受到面包的柔软筋道、夹心的酸甜清爽、冰凉的感觉让人仿佛在吃冰淇淋。相较于平常的面包不论是口味口感、颜色外观都十分特别，感兴趣的朋友可以在家试试哦。

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