五分钟就能学会,牛角包的详细步骤做法美

牛角包第一次做牛角包，面包机不在家，一切都要靠双手…原料：中粉、黄油、糖粉、盐、酵母、脱脂牛奶、奶粉、黄油层黄油。做法步骤：第1步、把面粉与黄油50克混合，用手搓匀。第2步、把所有食材（除黄油层）放进容器，揉成面团。第3步、室温放十分钟后4度冷藏1小时。第4步、黄油层黄油克室温放软，放进食品袋中，用擀面杖敲打。第5步、敲打整形成方形，软硬程度参考面团的软硬一致即可。第6步、把黄油包在冷藏好的面团中。第7步、翻面开始擀。第8步、这个步骤一定要小心，黄油破了就不起层了，我是第一次做，尽管反复很多次，成品起酥皮效果一般了。第9步、重复三次，每一次折叠擀好后都要零下冷冻15分钟再继续下一次折叠擀皮。第10步、最麻烦耗时的程序结束后，再最后折叠擀制一遍就可以擀成厚度约为5毫米的面皮了，然后均匀切成长三角，我没用尺子，就是大约着直接用到切了，切的有点不美哈。第11步、从尾部开始卷起成牛角装，室温醒发两倍大，或者烤箱预热35度醒发2小时。第12步、醒发好后明显彭大的好多，刷上全蛋液。第13步、我的烤箱是小烤箱，上下温度一致那种，度烤了25分钟。第14步、15分钟的时候那出来换了下面，因为烤箱小，火力不够匀。第15步、做好了，松脆软，因为没怎么起酥，所以不是酥软哈，手法问题，估计下次就有经验了。第16步、再来一张掰开的，嘻嘻。来自美食天下赵十九的作品。

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