意大利人一日三餐吃什么为何平均寿命在欧洲

意大利是个发达的资本主义国家，也是欧洲文化的摇篮。作为地中海国家，意大利风景美轮美奂，如诗如画，名胜古迹众多。圣马可广场、罗马斗兽场、万神殿、花之圣母大教堂、比萨斜塔等，现代风情与古老文明交相辉映。

作为一个在文化和艺术领域都独领风骚的国家，意大利的美食更让人惊艳，甚至对欧美国家的饮食文化有着深远的影响，为此意大利菜被冠之“西餐之母”的美誉。

根据欧盟的统计数据显示，意大利女性年龄为84岁，男性为78.3岁，寿命比欧洲其他国家都高。而乐天派性格的意大利人长寿的原因或许与饮食息息相关。

1、意大利菜的特点。

一提到意大利的美食，大家首先会想到意大面、披萨、冰淇淋。其实，在众多西餐国家中，意大利菜最符合中国人的口味。

意大利菜在烹饪方式上以煎、红烩、红焖为主，讲究火候的运用，追求食材的原汁原味，很多菜肴都六至七分熟就可以了。

意大利菜丰富多彩，可以把单一的食材做成各种口味，以意面为例，有番茄意面、黑椒牛柳意面、肉酱意面、蔬菜奶油意面等多种口味。

而且面条的形态也是千变万化，螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型、贝壳型等，可搭配不同的酱汁和食材。除此之外，还有披萨、海鲜、火腿、芝士、肉类等口味也是多种多样，只有你想不到，没有意大利人做不到。

2、地中海饮食结构。

什么是“地中海式饮食结构”？泛指以意大利、西班牙、希腊、以色列等处地中海沿岸的国家和地区的饮食方式。以自然的营养物质为基础，包括谷物、蔬菜、水果、橄榄油、鱼类、海鲜、豆类等日常主要食材，用最为简单的烹饪方式来保持食材的新鲜度，避免用高温来煎炒烹炸，追求食材的原本味道。

以橄榄油主为要的食用油，新鲜水果代替甜品，五谷杂粮代替精细米面，每个月只食用几次红肉，多食用海产品，用葡萄酒来替代其他酒类。

整体来说，地中海饮食结构清淡、低卡、又富含营养，而意大利利紧邻地中海，地域饮食特色也非常明显。

3、意大利的一日三餐吃什么？

（1）早餐。

意大利人的早餐很丰富，用彩椒、土豆、玉米粒、西红柿做成蔬菜沙拉，淋上橄榄油；一份意大利面或是涂着黄油icon的牛角面包，吃过后再份水果。早餐美味，种类丰富，且营养均衡。

意大利人非常喜欢喝咖啡，他们早上起床之后就会喝一杯意式浓缩，上午工作累了再喝一杯，午饭后再来杯有助消化，下午喝，晚上也会喝。这样喝咖啡的节奏，他们晚上睡觉不会失眠吗？

（2）午餐。

很多时候，意大利人午餐会吃得很晚，通常在1:30至2:00才开始吃。午餐包括前菜和三道主菜，前菜多为冷盘开胃菜，相当于我们的凉菜。把蔬菜、水果、芝士、火腿等食材混合均匀，撒点盐和橄榄油调味，口感清爽。

主菜可以是橄榄油煎蘑菇、橄榄油肉丸、橄榄油煎肉肠、海鲜焗饭、意大利面或是披萨，之后是水果或是甜品。值得一提的是，意大利人的餐桌上必不可少的饮料是葡萄酒，但意大利人喝酒从来不劝酒，喝多少全凭自己心情。

（3）晚餐。

意大利人非常注重家庭氛围，晚餐是他们和家人联络感情的重要方式，通常会一边吃饭一边聊天，从晚上8点开始，一顿饭要吃2个多小时甚至更长的时间。

晚餐和午餐的内容大致相同，蔬菜沙拉、海鲜、火腿、披萨、意面、橄榄油煎蔬、水果菜等。当然，意大利人的晚餐不能少了葡萄酒的陪伴。

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