蒜香罗勒牛角包,不必做酥皮,做法简单又好

其实不开酥的牛角包严格上不应该叫牛角包。牛角包是从“Croissant”这个词译过来的，具体为啥译成牛角包，不要问我~而“Croissant”的音译，就是可颂，所以可颂就是牛角包。这款面包正统做法是需要制作油酥皮，用油酥皮烤出来的可颂又酥又松脆。见下图。这是很久前我用油酥皮做的。但是！制作油酥皮真的很麻烦啊有没有，关键是我老公他居然不喜油酥口感，你说我做给谁吃，没人吃的话我做来干嘛。所以嘻子做的这款面包偷懒耍滑——不用制作油酥皮。蒜香味不论在中餐还是西餐，或是烘焙中都是备受喜爱的一种味道。蒜香鸡翅，蒜香排骨，蒜香面包等等。但是！每次做这些食物时，都要先预备好很多的蒜，切成沫。切蒜末也是嘻子最不愿做的一项准备工作了，相信也是很多小伙伴在烹饪时最讨厌的事情之一。所以今天嘻子要和大家分享用大蒜粉来做蒜香牛角包，蒜香味道绝佳，而且不必制作蒜蓉黄油馅，省去了很多事！总之这款面包就是一款偷懒偷出来的面包。可是管它呢，反正咬一口，满满的蒜香黄油味，真的很好吃就行了~大家一起来试（tou）做（lan）吧！配料奉上。高筋面粉（或中筋面粉）克酵母5克糖60克盐4克温牛奶（偏凉）克鸡蛋4个黄油60克大蒜粉（含欧芹碎）适量罗勒叶碎适量步骤如下。把面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋（留出适量鸡蛋液用于最后刷在面包表层）、温牛奶（偏凉）、适量大蒜粉放入面包机，开启和面程序。●大蒜粉不是那种细腻到像面粉一样的粉末，而是细小的颗粒状。如下图（商标划掉）。看自己喜好放多少。●也可以自己和面。我用面包机是因为懒。●我用的中筋面粉，面粉吸水性不同，鸡蛋大小不同，所以我还是建议大家先用配方中牛奶量减去10克。在和面过程中再适量增减。●牛奶稍稍低温加热一下，有一点点温度，偏凉即可。用温牛奶和面可以使面包更柔软，也有助于酵母发酵。但和面时会粘手，面团不易成型。可以手上抹上薄薄一层食用油来和面，或者多放点铺面。待和面机把面团和成型（仍然是粘手的），加入室温软化的黄油，继续开启和面程序，直到光滑、基本不粘手状态。●我家古老的面包机和面技术真不怎么样，最后还是靠我手和的。(﹃)●我是在烘焙纸上，手上沾一点点油和面的，最后和成一个基本不粘手的状态后，我又把面团扔回面包机里醒发。面团醒发，温度最好是25-30度之间。待醒发到原来的两倍大时，给面团排气。因为面团还是黏度比较大的，所以建议小伙伴们在不粘板上擀面团哦。记得手上抹油。面团擀成厚度在3毫米左右，宽是20厘米左右，长度不限的长方形。按下图示意切成三角形。然后在每一个等腰三角形的底部切出3厘米左右长的口子。见下图。底部先向两边轻微卷起，接着向上卷起，卷成牛角包的形状。最后剩下的长方形的两边阴影部分（见下图）可以拼接起来卷一下，卷成不那么好看的牛角包。シ()每一个牛角包刷一层蛋液水（蛋液加适量水拌匀），放置30分钟左右醒发。然后放入预热好的烤箱。先度10分钟左右，然后拿出来，再刷上一层薄薄的蛋液水，撒上适量的大蒜粉和罗勒叶碎，再放回烤箱继续烤5分钟左右就好啦。我是在烤之前就先在表面撒了大蒜粉和罗勒叶碎，因为我喜欢蒜粉有点焦糊的味道，但是可能很多人都不喜欢，所以建议大家还是按我写的时间再撒。还在烤的时候，已经满屋飘蒜香了。这款面包甜味较淡，特别暄软的口感搭配浓郁的蒜香味和清淡的罗勒叶碎的味道。非常适合不喜甜的人来吃哦。当然你也可以在中间加入打发的淡奶油。这款面包最重要的就是大蒜粉。没有的话，我是建议买一瓶哦。因为它真的特别特别香，烤个蒜香鸡翅，蒜香面包、烤串，蒜香排骨，一撒上，一加热，味道马上就出来了。他还可以用到各种小零食表面，披萨表面等等，用途广泛，特别特别方便。当然你也可以选择自己做。方法如下：1，剥很多很多的蒜φ(◎ロ◎;)φ，切成薄片。2，用脱水机或着烤箱低温干燥大蒜。烤箱温度在65-95度之间，干燥1-2个小时，直到大蒜已经完全干燥（当你掰蒜片时，它可以很轻松碎折）。3，待蒜片冷却，使用搅拌机或研磨机之类将其磨成粉末，不用太细腻，就是十分微小的颗粒即可。做好后储存在密闭容器，放置在阴凉干燥的地方。但是我还是建议你买！因为它作为调味料实在是太！美！味！了！好啦，就是这样啦，我是张嘻子。如果你喜欢我的文章，

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