牛角首进深圳登陆福田星河COCOPa

摘要国际知名连锁品牌“牛角日本烧肉专门店”华南首店落户深圳，明年国内一线城市门店数量将达35家。

国际知名连锁品牌“牛角日本烧肉专门店”近日强势登陆深圳，引来各方排队打卡，铱星云商探店小分队为大家准备了详尽的吃货攻略。

01、“牛角”发力国内市场明年门店数量将达到35家

“牛角”的肉品大都来自美国和澳洲

自从社交媒体上出现“牛角”即将在福田星河COCOPark开业的消息之后，食客们的反应是这样的:

“日本品牌，在东京吃过，性价比很高！”

“据说是日本最大的连锁烤肉店，人均多块，两次去都要找人插队……”

“深圳终于也有了，这真是良心日式烤肉啊！”

“牛角日本烧肉专门店”这个品牌大有来头，它是日本餐饮集团REINSINTERNATIONAL于年在东京创立。目前它在日本拥有超过间以上的分店，妥妥地成为日本餐饮业国民品牌，并且在全球拓店11个国家，展店数量超过家。

容大餐饮公司作为REINSINTERNATIONAL餐饮连锁集团旗下“牛角”在中国大陆地区的独家代理商，近几年正积极将它引进到各地。目前在北京开店7家、上海1家，进驻的都是像朝阳大悦城、汉光百货、世纪金源、华熙LIVE这些人气爆棚的商业旺地。而明年在北上广深津，“牛角”门店的数量将会达到35家。

02、“牛角”门店暗含黑科技跟其他烤肉店、火锅店大不一样

最近，“牛角”正式在福田星河COCOPark开业，我们探店小分队第一时间对它进行了全方位的扫描。

它的位置在北区的3楼，探鱼餐饮店附近，整个门店的装修风格大气而简约，黑色和金色的主色调配搭非常和谐。

据商家介绍，为了给消费者提供舒服自在的烧肉空间，“牛角”的座位安排基本都是四人桌和六人桌，利用半开放式的空间，打造阖家聚会、好友相约的聚餐场所。

星河门店面积大概为平米，共设有个座位，负责人预计顾客人均消费水平将在—之间，商家设立的近期业绩目标为每月万。在探店当天，我们小分队7个人一共消费了元，人均元，这跟商家的预测相当一致。

在现场看到，“牛角”餐饮整个门店呈现半开放式的状态，许多路过打算“食晏”的白领会被里面宽敞明亮的氛围所吸引，也纷纷加入到打卡行列中。

值得一提的是，这家日式烤肉店还隐藏着很多餐饮界的黑科技。例如大家都了解，吃烤肉或者吃火锅最大的后遗症就是浑身都是油烟味道。

“牛角”早已经洞悉这一切，采用下排油烟的技术将这餐饮界老大难问题解决了。也就是说，你在这家门店吃烤肉的话，不需要戴头套、也不需要穿围裙、更不需要把衣服脱下来藏到包包里。

03、“牛角”引爆餐饮社交媒体唯有性价比高才是真爱

在各大餐饮类社交媒体上，“牛角”这个网红品牌，它已经被食客们贴上了“顶级横膈膜推荐，特色菜”、“肯定日常饭点爆满”、“不愧是品牌连锁”、“过来试了果然名不虚传”等美食标签。

针对食客们口中的这些爆款，我们试吃了餐牌上超过10种的肉类，有两点意见大家最为统一：

一是网传爆款肉类真的是名不虚传；二是性价比高的肉类更容易获得大家的青睐。

爆款1：顶级横膈膜

评价：横膈膜又叫护心肉，是牛身上很重要的部位，烤得不能太生也不能太熟，需要服务员来帮忙。先煎肉的两面，然后剪成小块，再烤，因为肉品特别好，所以放在碟子的时候远远就能感受到肉香四溢。

爆款2：严选和牛三种拼盘

评价：如果喜欢每样尝试吃一点的同学可以下单这个拼盘，它包括和牛牛小排、和牛肋条肉以及和牛肩胛三样。在现场，有探店小分队成员试吃后评价，这些和牛的纹理简直就是艺术品好么，特有的奶香味特别能摧毁一个人减肥的决心。

爆款3：牛角牛小排

评价：这款肉自带浓郁的牛肉香，不愧是严选的和牛，雪花纹理超级好看。它符合很多“吃肉兽”食客对食物的要求，极大展现了对牛肉的想象力：汁多肉嫩，油脂逐渐化在嘴里那种满足感，简直是一秒入魂。

爆款4：牛舌

评价：很多女生会喜欢这个菜品，因为有点嚼劲，所以吃起来会有种很爽朗的感觉。不能烤太熟，差不多熟拿起来包些葱花吃就很美味，如果觉得油腻可以适当沾点柠檬汁。

爆款5：厚切极上和牛眼肉

评价：这款牛眼肉有“镇店之宝”之称，指的是价格，克标价为元，但真的很值得点。现场不少男生会将全场最佳的票投给它——油脂丰富、肥而不腻，味道鲜美是对这款烤肉最真实的描述。

其他的肉品，包括牛五花、松阪猪、牛肋排等都很不错，值得一试。

04、“牛角”配角也很抢戏合理配搭更完美

绿叶虽好，也要红花陪衬，何况在很多朋友的观念中，多吃肉也会给身体带来一定的负担，所以选择如何进行搭配也很重要。

羽衣甘蓝沙拉：光是沙拉的颜色就非常吸引，里面还有几种坚果、小番茄片、芝士粉等，吃烤肉时必须要注意摄入的平衡性，我们点的两盘沙拉最后都吃光了。

招牌凉豆腐：有小伙伴说这是国内小葱拌豆腐的升级版。有点像，不过呢无论是有机温泉蛋，还是精心控制出品的豆腐，加上秘制酱料，吃起来的感觉就是不同，特别嫩滑。

其他的配角们，例如杏仁豆腐、石锅寿喜乌冬面、石锅韭菜鸡蛋饭、芒果可尔必思沙瓦、爆米花冰淇淋等，都很值得推荐。

作为专业探店媒体，有些贴士必须要公布出来，跟大家分享。

贴士1：这个品牌的初心是“希望美味的烧肉能够带给客人们满满的元气”，因此它提供的服务是很人性化的。如果你想自己动手烤肉招呼朋友，很好，就这么办；如果你工作太累了想葛优躺，也行，服务人员会很自觉地帮你把肉烤好。

贴士2：除了黑科技外，这里的秘制酱料和调料也很神秘。例如从日本空运过来的魔法盐酱，加一点点就能使和牛的浓郁味道更加突出；又如吃牛小排时候可以加一点蘸肉汁，整个吃肉境界立刻就被提升了。

贴士3：作为烤肉专门店，负责人提醒，肉并不是全熟了才好吃，有些肉品经过30、40秒左右的烤制已经可以进食。店内某些澳洲和牛的质量已经达到M9水平，简单炙烤一下更能保持原材料的美味，大家不妨当作参考。

本文为铱星云商原创文章

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