温暖的下午茶松软的牛角包

松软的包包，不难做，配方里加入了少许淡奶油，使面包更加香软，此配方可以做12个牛角包。

这组图其实是显摆刚入的椅子，刚好遇到阳光明媚的下午，特别有心情和食欲~

配方：

高粉：克

细砂糖：50克

蛋液：30克

牛奶：克

淡奶油：40克

酵母：4克

盐：2克

黄油：20克

表面装饰:蛋液（可不刷）

做法：

1.准备材料

2.将（面团材料）除黄油以外的所有材料放入面包桶，搅拌均匀

3.待面团成团稍微光滑后，加入黄油

4.将面团揉至光滑，可以拉出薄膜

5.将面团放入大碗中，盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵（大概需要1-2小时）

将面团放入大碗中，盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵（大概需要1-2小时）

6.面团一发完毕，发至2倍大（手指沾面粉，戳一个洞，不回缩即是发酵完成，塌陷说明发酵过度）

7.将面团轻拍排气，分割成12等份，滚圆，盖上保鲜膜室温松弛10分钟左右

8.将面团整形成锥状

9.将面团擀开

10.将面团卷起

11.将整形好的面团排列在铺有烘焙纸的烤盘上

12.将烤盘放入烤箱中层

13.设置发酵模式，38度，时间为1小时

14.从烤箱中取出烤盘，在面团表面刷上蛋液（烤盘取出后，烤箱设置上下烘烤模式，温度为度）

15.烤盘放入烤箱中层

16.烘烤12分钟（由于刷上蛋液上色比较快，中途注意观察上色情况，适当盖上锡纸）

午后的阳光很美，忍不住拍了一组照片，顺便下午茶~

面团里的液体根据面粉吸水量不同而增减，揉面之前需预留10-20克左右

一发温度不超过28度，二发温度不超过38度

每个烤箱脾性不同，烘烤时间仅供参考

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